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西安臊子面招商加盟

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西安臊子面

投資金額:1~5萬

主營行業(yè): 餐飲 > 特色餐飲

主營產(chǎn)品:

公司名稱:西安臊子面

成立年份:2010 門店總數(shù):200

加盟區(qū)域:全國

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟,請聯(lián)系商家予以確認!

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西安臊子面 公司介紹

西安臊子面加盟西安臊子面:九個字總結(jié)“酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其十分重要的位置,在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。九個字總結(jié)“酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其十分重要的位置,在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
  臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,種類多達數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,以酸辣著稱。岐山面要求寬湯,即湯多面少,并巨大酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多,才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。臊子面對關(guān)中地區(qū)的人類生活的影響很大,無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關(guān)中地區(qū)辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都普通招待兩頓,所謂早飯和午饗,而早飯臊子面即為主食。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡,東郊地域紡織城、長樂坡一帶臊子湯中普通都勾有薄芡。西安本地臊子面普通采納大鍋下面,面粉和面中參加堿面,以提升/增加湯不混,面不濃。臊子面是在唐代"長命面"的基礎(chǔ)上進步變革而來的?!垛⒂X寮雜記》上說:"唐人生日多俱湯餅,世所謂‘長命面‘者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云:"余為座上客,舉箸食湯餅。"面條一類的食品,在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅",就是"長命面"。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳,蘇東坡在陜西為官時,特別喜食這種面條,并寫下了對它的贊美詩句:"剩欲去為湯餅客,卻愁錯寫弄獐書。"
  關(guān)于"長命面"所以會改稱"臊子面"的事,民間流傳著一個故事:在很久以前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天,為全家做了一餐面條,一家人食后無不稱贊面條滑爽鮮美。后來,她的小叔考中了官職,請同學(xué)好友到家作客,便請嫂子為大家做拿手的面條款待客人,大家吃后都贊不絕口。從此,"嫂子面"就聞名了。由于這種"嫂子面"上必需加臊子為澆頭。所以人類也把它稱作"臊子面"。據(jù)史實,臊子肉呈現(xiàn)在北宋期間,《夢粱錄》上記錄有專注于加工發(fā)售臊子肉的店鋪。但當(dāng)時能否已經(jīng)呈現(xiàn)"臊子面",還不得而知。到明代,高濂在《遵生八箋》里記下了"臊子肉面法",所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前,就已經(jīng)問世。

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