湖南古稱“南蠻”,依據(jù)長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡(jiǎn)、食單》記錄,自戰(zhàn)國(guó)始進(jìn)步至今,湘菜已構(gòu)成了湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)為基調(diào)的三種地方風(fēng)味。因辣椒具備驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、促成唾液分泌、增進(jìn)食欲、等結(jié)果而深受湖南人的喜愛。深圳市大碗菜餐飲管理有限公司自九十年代末成立以來,依據(jù)湘東地區(qū)不斷流傳的民俗吉慶八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”傳統(tǒng)注冊(cè)了風(fēng)格獨(dú)一無二的“湘村” 湖南大碗菜的品牌,聘請(qǐng)著名湘菜大師王墨泉先生的親傳弟子為行政總廚。大碗菜以其獨(dú)一無二的色、香、味、器、質(zhì)迅速博得了市場(chǎng)的認(rèn)同,本旗艦店開張伊始就深受 廣大食客的喜歡。
湖南大碗菜的特色和魅力:大碗菜是由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜進(jìn)步而成.湘江流域的菜是以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細(xì),用料廣泛,種類繁多,特點(diǎn)是油重色濃,考究實(shí)惠;在風(fēng)味上重視香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
大碗菜崇尚“讓合作商生意好才是硬道理”的進(jìn)步方針,以“全心全意為合作同伴服務(wù),您的成功就是我的成功”為很高服務(wù)主旨。一切以處理合作店在經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的任何問題。并為增進(jìn)相互了解、維護(hù)雙方利益而提供一個(gè)相互交流的機(jī)制,全心全力為合作者提供多方面支援與輔導(dǎo),共創(chuàng)雙贏連鎖事業(yè)。成熟順暢的運(yùn)營(yíng)商利益為基本出發(fā)點(diǎn),切實(shí)執(zhí)行“以合作商為服務(wù)中心”的工作流程,堅(jiān)持人性化合作戰(zhàn)略,愿盡一切致力。