貴州茅臺酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺鎮(zhèn),地處東經(jīng) 106°22′,北緯 27°51′ ,海拔 423 米,現(xiàn)占地面積 220 萬平方米。
貴州茅臺酒廠集團(tuán)由國家貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近 20 家企業(yè)形成,集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)行業(yè)包含白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、安全、物業(yè)、科研等。
國家貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司的前身是國家貴州茅臺酒廠, 1997 年成功改制為有限責(zé)任公司(以下簡稱集團(tuán)公司), 1999 年,由有限責(zé)任公司結(jié)合國家食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺酒股份有限公司正式成立, 2001 年 8 月,貴州茅臺股票在上交所掛牌上市。
集團(tuán)公司是全國單獨(dú)集一級企業(yè),特大型企業(yè)、可觀企業(yè)(金馬獎)、全國品質(zhì)效益型先進(jìn)企業(yè)于一身的白酒生產(chǎn)企業(yè)。
公司主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒是國家民族工商業(yè)優(yōu)先出口的代表, 1915 年榮獲美國巴拿馬萬國展覽會金獎,與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱世界三大(蒸餾)名酒,是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表,近一個世紀(jì)以來,已先后 14 次榮獲各種國際金獎,并蟬聯(lián)歷次國內(nèi)名酒評比之冠,被公以為國家國酒。
國酒茅臺在全國白酒領(lǐng)域擁有難得的工藝技術(shù)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和特殊性能:
一年一個生產(chǎn)周期,從原料進(jìn)廠到成品出廠,至少需求五年時間。
制酒過程需經(jīng)九次蒸煮(餾),八次發(fā)酵,七次取酒。
高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒是其獨(dú)一無二工藝,其中高溫制曲和高溫接酒對國家白酒工藝革新產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。
長期貯存是茅臺酒風(fēng)格構(gòu)成的關(guān)鍵要素之一,在白酒領(lǐng)域具備特色。
精妙絕倫的勾兌技術(shù)和理論由茅臺優(yōu)先提出,是對國家白酒領(lǐng)域的嚴(yán)重奉獻(xiàn)之一。
醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結(jié),對國家白酒香型劃分和濃香型白酒的進(jìn)步作出了劃時代的奉獻(xiàn)。
GB18356-2001 《茅臺酒(貴州茅臺酒)》既是標(biāo)準(zhǔn),也是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn),在白酒領(lǐng)域少有。
獨(dú)一無二的空氣、氣候、地理、水文環(huán)境,使茅臺酒不能異地生產(chǎn),在全國白酒領(lǐng)域也是少有。
茅臺酒已了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證,并被確定為原產(chǎn)地域維護(hù)產(chǎn)品,在全國白酒領(lǐng)域,迄今只有茅臺酒集此三者于一身。
走出酒的天地為進(jìn)步方向,向著更快、更高、更強(qiáng)邁進(jìn)。