2002年7月,遼寧省阜新蒙古族自治縣阜新鎮(zhèn)農(nóng)民孫玉國烹飪的“手扒羊肉、全羊湯”,因為風味獨一無二、鮮美可口、營養(yǎng)豐富、大補健身,在全省十大風味美食評選中榮獲金獎。孫玉國“手扒羊肉、全羊湯”盛名遠播,堪稱遼西一絕!
在歷史上,阜新曾長期是游牧民族生活的地區(qū),因而飲食文明具備濃郁的民族特色。手扒羊肉、全羊湯深受各族人民喜愛。手扒羊肉,是挑選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,剝皮入鍋,放入佐料,進行烹煮。手扒羊肉色、香、味、形都代表了阜新地區(qū)蒙古族人民粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。全羊湯是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨,切成條狀,一起放入水中煮熟,然后放入各種佐料食用,其滋味鮮美可口。
喝全羊湯能祛風驅(qū)寒,大補健身。孫玉國全羊湯,采納本地當年生公綿羊,確保羊肉鮮嫩,并參加20余味中草藥精心熬制而成;已經(jīng)被國家市場經(jīng)濟考察所確以為市場可信任飯店,并在工商總局注冊商標。