據民間傳說,有一個關于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權之后,以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據老輩人的說法,古合肥人特別青睞吃鹵菜,尤其青睞吃鹵豬蹄,直到今天,合肥人依然有青睞啃豬蹄的習性,并已影響至全國。當年在肥東縣城(今稱店埠)街道邊就有許多鹵菜店鋪。聽說,張遼戰(zhàn)勝后,讓部下?lián)魏笄诘膶㈩I連夜趕赴店埠洽購豬蹄,尤以曹姓家的豬蹄滋味很棒。后被曹操得知,因正好與其同姓,便好奇地請該曹家主人到其宮內做御廚,專做鹵豬蹄和鹵羊蹄,曹操口味后贊不絕口,曰:未料此皮包骨之物竟可成此美味,堪天下一絕也。遂豪興大發(fā),賜名為"曹氏蹄霸"。這位曹姓御廚受寵若驚,愈加專心為曹主料理這道美食。
爾后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐步減少,絕技只在曹家子孫內部世代相傳,鹵菜配料從不外泄,至第七十二代子孫曹飛一代中,其姐深得絕技,在山東夫家開有一店,每天中午十時至十一時,下午五時至六時,限時供應曹氏蹄霸系列鹵菜,屢屢門前排滿長隊。從事廣告策劃的曹先生誓將絕技發(fā)揚光大,在保持曹氏蹄霸的原有風味的基礎上,特聘特一級廚師,聯(lián)合各地人群飲食習慣,經過上千次的試驗,重復調整自有工藝,由之前的二十六種中草藥調配料提高至四十六種,其中不乏名貴中藥材,既將各種配料的香味充分施展出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份,并提升/增加不添加任何色素和防腐劑,聯(lián)合三國文明中的人物及典故創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜,劉備老母雞、關羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的"鹵三國"系列鹵食店。
公司將以弘揚三國文明為基調,技術打造以曹氏蹄霸為招牌菜,由之前的26種中草藥調配料提高至46種,將各種配料的香味充分施展出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份,并提升/增加不添加任何色素和防腐劑,聯(lián)合三國文明中的人物及典故,以弘揚三國文明為基調,打造以曹氏蹄霸為招牌菜,劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國鹵菜文明百年品牌為己任,引路全國餐飲潮流,追求愈加輝煌的遠景!