榮記東莞燒鵝已成為“燒鵝世家”。榮記東莞燒鵝進一步發(fā)揚光大。
榮記東莞燒鵝的特點可總結(jié)為16個字:“色澤光亮、皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不膩?!?
榮記東莞燒鵝表現(xiàn):“燒鵝好吃不好做。燒鵝味可分出清濁,諸多燒鵝調(diào)味太濃,有的還涂上辣椒油,滋味有喧賓奪主之嫌,而咱們追求的是原汁原味的‘鵝味’。”
據(jù)了解,榮記東莞燒鵝用的是烏鬃鵝,這種鵝從頭頂沿頸背至軀體有一條黑色鬃狀絨毛帶,有“三黑(嘴黑、毛黑、腳黑)、三細(頭細、頸細、骨細)、一矮(腳矮)”的特點,肉質(zhì)牢固,體重適度。
“燒鵝滋味好不好,關(guān)鍵在‘燒’字上?!眳卧恍抡f,榮記東莞燒鵝之所以滋味獨一無二,那是由于他們在燒制上很考究。“咱們做燒鵝用的是明火和荔枝柴。荔枝柴耐火、少、少樹脂,用其制作燒鵝,既能令燒爐保持恒溫,又不會令燒鵝有熏味,此外,還能令燒鵝色澤透亮并帶有荔枝木的清香。為了提升/增加燒鵝皮脆,咱們在加工中途會進行冷凍解決,燒了凍涼,涼了再燒?!?
除了這一知名的特色美食之外,鵝肝腸、豉油雞、乳豬和叉燒也是品牌的代表產(chǎn)品。這么多的美味共同匯聚于甘牌燒鵝這個品牌之下,也是肉食者們的福音。雙拼的美味,搭配上地道的港式飲品,更是一種“級”的美食體驗了。
榮記東莞燒鵝擁有一體化的產(chǎn)業(yè)鏈,種植基地、養(yǎng)殖基地、廚房、物配中心等多方面護航品牌經(jīng)營。品牌所需原料皆由物配中心統(tǒng)一洽購、配送,廚房統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),這一生產(chǎn)模式旨在讓單店經(jīng)營能真正的實現(xiàn)去廚師化經(jīng)營,從而降低進貨本錢和人工本錢。