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秦家客秦鎮(zhèn)米皮招商加盟

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秦家客秦鎮(zhèn)米皮

投資金額:5~10萬

主營行業(yè): 餐飲 > 特色餐飲

主營產(chǎn)品:

公司名稱:秦家客秦鎮(zhèn)米皮

成立年份:2000 門店總數(shù):103

加盟區(qū)域:全國

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟,請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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秦家客秦鎮(zhèn)米皮 公司介紹

  秦鎮(zhèn)米皮,是用大米磨漿蒸成。是陜西省有名的傳統(tǒng)小吃。相傳,秦始皇在位時(shí),有一年陜西關(guān)中一帶大旱,灃河缺水,稻谷枯萎,農(nóng)民只好在田里挖井澆地,好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米品質(zhì)太差,百姓無奈向朝廷納供大米,有個(gè)叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻(xiàn)米皮,這樣就構(gòu)成了久負(fù)盛名的美食。
  秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包含泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食,所以也叫涼皮。師傅當(dāng)著客戶的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條,拌上制造的辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌食用了。
  長期以來,在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”的俗語??梢?,秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大有名面食。
  秦鎮(zhèn),即秦渡鎮(zhèn),是戶縣東邊的一個(gè)鎮(zhèn),《詩經(jīng)》中的“既伐于崇,作邑于豐”,即為此地,曾先后定名為豐邑、豐京,史稱“豐京盛地”。后秦期間,姚興皇帝常率文武百官從京城長安赴草堂寺聽鳩摩羅什講經(jīng)說法,為方便往來,專注于在灃河西岸設(shè)置了一個(gè)渡口——“秦渡”?!豆沤駡D書集成》101冊有“秦渡,即古豐地,灃水之西岸,豐舊城在焉”的記錄。宋《長安志》即有“秦渡鎮(zhèn)”地稱號謂,并不斷沿用至今。宋元時(shí)代已略具城鎮(zhèn)雛型。明代史書有關(guān)秦渡鎮(zhèn)的記錄:“輻輳繁盛,晉豫客商較多”[1]  。

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