強(qiáng)恕堂酒歷史悠久,是傳統(tǒng)工藝的代表。流傳區(qū)域主要分布在桓臺(tái)縣境內(nèi),索鎮(zhèn)一帶。在進(jìn)步歷程中黃河龍逐步構(gòu)成一種"強(qiáng)已恕人、戒欺戒躁、仁義誠(chéng)信"蘊(yùn)含的中庸之道,展示的儒雅精神。黃河龍較早發(fā)端于1922年的強(qiáng)恕堂酒店,對(duì)一個(gè)自身已經(jīng)有著近百年釀酒歷史的企業(yè)來(lái)說(shuō),強(qiáng)恕堂無(wú)疑是一座文明的金礦。正是基于"強(qiáng)恕堂"對(duì)企業(yè)進(jìn)步可能帶來(lái)的機(jī)遇,他們才積極申報(bào)"中華老品牌",并后來(lái)了認(rèn)定。
強(qiáng)恕堂的主要原料是高粱、小麥。鋪料是稻殼。先用小麥制成麥曲,在白酒的釀造過(guò)程中,麥曲作為一種糖化和發(fā)酵劑被添加到糧醅中,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等工序而釀制成強(qiáng)恕堂酒。整個(gè)過(guò)程工藝復(fù)雜,多為手工操作。
而作為生產(chǎn)強(qiáng)恕堂酒的山東黃河龍集團(tuán)有限公司是山東省較早的四家國(guó)營(yíng)釀酒企業(yè)之一,原齊魯八大酒廠之一,是淄博市較早的酒業(yè)生產(chǎn)廠家,國(guó)家白酒協(xié)會(huì)會(huì)員廠,公司主要以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒著稱,白酒年銷售實(shí)現(xiàn)目的1.5億元,企業(yè)榮獲國(guó)家白酒百?gòu)?qiáng)企業(yè),多次被山東省授予"重合同、守信譽(yù)"單位,2005年了ISO14001、OHS18001環(huán)境維護(hù)和職業(yè)健康體制認(rèn)證,并了計(jì)量"C"標(biāo)記認(rèn)證,實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)管理工作的飛躍,2006年10月"強(qiáng)恕堂"產(chǎn)品了商務(wù)部首批"中華老品牌"的認(rèn)定,成為淄博市白酒領(lǐng)域單獨(dú)老品牌。
開創(chuàng)人
生于清朝末年,淄博人,道光年間舉人,1922年興辦"強(qiáng)恕堂"酒坊,并將儒家文明"強(qiáng)已恕人、戒欺戒躁、仁義誠(chéng)信"融入酒坊當(dāng)中成為做事的準(zhǔn)則,也是做企業(yè)的一個(gè)原則。后來(lái)兒子王成乾,王家格承繼父業(yè),王國(guó)錫成為"黃河龍"酒廠的開創(chuàng)人。王國(guó)錫也成為黃河龍的很大功臣。