川菜即四川菜肴,是國家特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、國家八大菜系之一、中華料理集大成者。
川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎(chǔ)上,規(guī)范化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的蓉派川菜; 小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時(shí)包含宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜 , 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系,代表川菜進(jìn)步高藝術(shù)能力。2017年9月28日,眉山被國家烹飪協(xié)會(huì)授予“川廚之鄉(xiāng)”的名稱,眉山菜成為川菜的代表。
俏廚娘麻辣
對(duì)外統(tǒng)稱“俏廚娘”。十余年來,有家人始終恪守以“信”為本,以“誠”待人的服務(wù)主旨,努力于弘揚(yáng)川菜文明,打造知名的川菜品牌,用真誠、熱情、美味演繹本人的餐飲方針。十余年經(jīng)過有家人的致力,俏廚娘在市場(chǎng)上也是博得了合格的口碑和佳譽(yù)度,其中俏廚娘一絕三寶“麻辣鴨頭”,深得廣大客戶的喜愛,并惹起同行紛紛效仿。
到目前為止,俏廚娘已經(jīng)開設(shè)7家直營店,經(jīng)營面積達(dá)近萬米,擁有員工兩百余人,客群以家庭聚餐、朋友聚會(huì)、非正式宴請(qǐng)為主。典雅舒適的就餐環(huán)境,簡約中透著樸實(shí),華貴中彰顯著雅致。
作為一家直營連鎖渝派川菜館,俏廚娘的目的是成為餐飲領(lǐng)域中知名的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)。公司目的是5年內(nèi)達(dá)到10家店規(guī)模,公司為股份制,并努力于推行全員股份制,公司歡迎一批有志從事餐飲領(lǐng)域的精英加盟和加入管理。
布衣消費(fèi)價(jià)格,人人都可以進(jìn)店消費(fèi),一概沒有入門水平限制,布衣美食,受眾更廣。俏廚娘的精髓在于傳統(tǒng)與事實(shí)的聯(lián)合,既有俏廚娘家傳的制作手藝,又借鑒現(xiàn)代川菜的創(chuàng)建辦法,俏廚娘的菜不只可口好吃,并且在色澤及造型方面也有獨(dú)到之處。首先,在消費(fèi)價(jià)格上適合群眾,定位精確,讓占消費(fèi)者80%以上的工薪族、打工族心滿意足地嘬一頓。
古風(fēng)古韻的川菜館,菜的滋味堪稱一絕,食客喜愛不已。做美食生意,當(dāng)然要選擇食客喜愛的美食經(jīng)營。美食生意經(jīng)久不衰,只需滋味足夠好,菜品實(shí)惠,食客就會(huì)長期去消費(fèi)。俏廚娘自有工藝,開店不操心,他人無奈仿制,所以做得更成功。