蒸制的食物,盡可能的保持了食物自身的營(yíng)養(yǎng),而且制作的過(guò)程中,溫度相對(duì)柔和(保持在100度左右),防止了油炸等高溫造成的成分變革帶來(lái)的毒素侵襲。并且,再蒸制食物時(shí),如果食物原料中富含油脂(如肉類(lèi)等),還會(huì)隨著蒸汽的溫潤(rùn)逐步把過(guò)剩的油脂釋放,減低油膩。檔次的核心在于一個(gè)人的喜好、追求及選擇一種美食所承載的豐富內(nèi)涵。所以在品味的時(shí)候,越來(lái)越多人也追求屬于本人的檔次。