夢之藍酒加盟品牌位于蘇北古鎮(zhèn)——洋河,面臨徐淮公路,背靠京杭,交通順達,酒業(yè)興隆。據(jù)傳,洋河大曲在唐代已享盛名,可以考證的歷史有四百多年,明末清初已出名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館,省內(nèi)外七十多位商人客籍于此,競釀美酒,使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)繁盛。據(jù)《志》記錄,明朝有名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋”。清雍正年間,洋河大曲已行銷江淮一帶,有“酒海清香美,味占江淮一家”之佳譽,并被列為清貢品。據(jù)記錄,清乾隆皇帝第二次南巡時,在留住七天,口味洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語。
洋河大曲以產(chǎn)地而得名,屬濃香型大曲酒,以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以出名遐邇的美人泉水精工釀制而成。因為推行全面品質(zhì)管理,沿用“老五甑續(xù)渣法”,采納“人工造就老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等儲存”、“精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技術,使洋河大曲風格日臻很好,構(gòu)成了“甜、綿、軟、凈、香”的獨一無二風格。
酒質(zhì)上乘,口感拔尖,采納傳統(tǒng)工藝,茅臺鎮(zhèn)一方水土一方酒,同方同窖,同等質(zhì)量。包裝新穎,陳列出眾從選瓶、到包裝設計,極為講究,整體精致典雅,迎合群眾審美。
是釀造上好醬酒的好水源,水質(zhì)清澈春節(jié),無色透明,酸堿適度。群山環(huán)抱的地勢,氣候溫潤,為釀造微生物的構(gòu)成和繁衍提供了合適的生存環(huán)境。
當?shù)厣a(chǎn)的“紅纓子\"糯高梁,粒小皮厚,偏圓牢固,淀粉含量高,耐蒸煮。兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,釀酒流程嚴守傳統(tǒng)工藝。