美仕唐納滋 (Mister Donut) 的甜甜圈每天在門市手工制作、新鮮出爐。為了確保甜甜圈的質(zhì)量一致,每次的面團(tuán)攪拌都必須測量溫度,首先測量室溫、粉溫,然后再計算出適當(dāng)?shù)乃疁?,為了做出美味無差異的甜甜圈,溫度的測量單位精密到以“1 度”單位?! ≡诿朗颂萍{滋 (Mister Donut) 有一個不可欠缺的道具稱為“面團(tuán)溫度計”,面團(tuán)溫度計采用的是華氐溫度計,比一般使用的攝氐溫度計更精細(xì)約 2 倍左右。甜甜圈的制作其一步是利用面團(tuán)溫度計測量廚房內(nèi)的室溫,第二步是測量甜甜圈調(diào)制粉的粉溫,然后再調(diào)整出適當(dāng)?shù)臄嚢杷疁?;室溫、粉溫、水溫的測量是作出美味甜甜圈的重要基本工作,不同系列的甜甜圈有不同的理想溫度,當(dāng)然,依據(jù)當(dāng)時的氣候,溫度的組合也會適時的改變。