一九九○年,譚氏后輩祥應、祥銀兄弟二人取“名揚四?!敝?,在萬州創(chuàng)立“明海鹵業(yè)”連鎖店。將其先輩的配方,進行了整理和發(fā)掘,并加以創(chuàng)新。以更準確的配制,按國家衛(wèi)生標準,正規(guī)企業(yè)的操作模式,層層把關的工藝流程進行加工生產。明海鹵業(yè)以其選料精細、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風味獨特的產品已譽滿萬州名響巴渝。在全國范圍內的加盟連鎖店已達數(shù)百家。
二零零一年明海鹵業(yè)被重慶市人民政府評為“萬州餐飲名店”,萬州區(qū)人民政府授予“地方風味名菜”稱號;二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節(jié)評為“萬州名鹵”;二零零四年被萬州區(qū)工商局評為“萬州誠信企業(yè)”,被萬州 區(qū)人民政府授予“萬州區(qū)明星企業(yè)”稱號,榮獲中國美食節(jié)、中國飯店協(xié)會“中國名菜”稱號,二零零六年被萬州區(qū)餐飲協(xié)會授予“常務理事單位”,二零零八年被萬州區(qū)工商局評為“萬州知名商標”稱號。