馬科、驢屬。體型比馬和斑馬都小,但與馬屬有不少共同特征:第三趾發(fā)達(dá),有蹄,其余各趾都已退化。驢的形象似馬,多為灰褐色,不威武雄壯,它的頭大耳長,胸部稍窄,四肢瘦弱,軀干較短,因此體高和身長大體相等,呈正方型。頸項(xiàng)皮薄,蹄小堅(jiān)實(shí),體質(zhì)健壯,抵抗水平很強(qiáng)。驢很牢固,耐粗放,不易生病,并有性情溫馴,刻苦耐勞、聽從使役等優(yōu)點(diǎn)。
驢的性情溫順、耐受力強(qiáng)、壽命長、食量小,且即藥、補(bǔ)、食三大性能于一體。早在3500年前,商湯時(shí)代人類已在今新疆天山以南和甘肅等地開始馴養(yǎng)了驢,并將驢和馬雜交。全世界約有毛驢4000萬頭,其中47%分布在亞洲。我國是世界上養(yǎng)驢極多的,年存欄量約為1000萬頭。新鮮驢肉呈暗紅色,驢肉中蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量較其它畜肉低,礦物質(zhì)含量為1.1%左右,膽固醇含量較低,且有味道清淡、鮮美、風(fēng)味獨(dú)一無二等特點(diǎn)而被作為餐桌上和休閑的美味佳肴。
小驢到成驢的育肥飼養(yǎng)
驢屬草食性動(dòng)物,抗病力強(qiáng),易飼養(yǎng),好管理,繁殖快,放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可,且加盟小,很適合農(nóng)戶進(jìn)行小規(guī)模飼養(yǎng)。經(jīng)過冬季短期育肥,小驢的體重可達(dá)200——400千克,成驢的體重可達(dá)320~400千克。依照當(dāng)前的市場行情估算,飼養(yǎng)一頭驢可獲利600~1000元。