紹興市老臺門餐飲管理有限公司前身是“國家湯包王”食品有限公司,從2002年開始開店經營,歷時二年多的艱苦創(chuàng)業(yè),進步了一百余家直營店,店店生意興旺。因為進步迅速,但“國家湯包王”這個商標又不能注冊。于是,在2004年10月向申請【老臺門】商標,歷時二年。2006年8月在有關部門正式注冊登記更改為“老臺門食品有限公司”。同年11月公布【老臺門】商標,自此老臺門食品有限公司正式以《老臺門》為商標,以湯包為主打,進軍全國市場。
民以食為天,特色小吃,更是深化人心,在人人追求飲食質量的今天,品牌日常小吃的市場大有前景?!纠吓_門】湯包是一家以“灌湯包”為特色,以春卷、麻球、蛋黃包、刀切饅頭、特色面條、中式漢堡、水晶燒麥、老臺門煎餃等多種江南特色小吃“輔”的中式快餐點心。
【老臺門】灌湯包開創(chuàng)人慶松先生,在承繼傳統(tǒng)工藝的基礎上,依據現代人綠色、保健的美食新方針,大膽革新和實踐,終構成了【老臺門】灌湯包的特別制作工藝與風味特色,在充分保留了傳統(tǒng)灌湯包皮薄、餡大、湯汁充盈等優(yōu)點的基礎上,處理了傳統(tǒng)灌湯包口感油膩,面皮彈性不足,軟糯無嚼感的缺陷,構成了一整套嚴格完善的工藝制作流程,使標準化經營成為事實。
【老臺門】湯包憑著其獨一無二的經營管理形式,以物美價廉、衛(wèi)生方便的服務,博得廣大消費者的認同,逐步拓展了市場。僅在兩年左右的籌備時間里,公司就進步了100多家直營店,同時在進步的過程中也積累了豐富的實戰(zhàn)經驗,從產品方式變更到品嘗的調整,從店面的地位到統(tǒng)一的裝修風格,從經營的策略到立法,都有了非常周密、詳細的操作方案,為公司的后續(xù)進步鋪平了道路。