鹵叔港式燒臘生意非??捎^,不到100平米的店面,僅有6個(gè)店員,一天能賣6000份港式燒臘套餐。
鹵叔港式燒臘擔(dān)任人透露,作為新型的港式燒臘連鎖店,他們研發(fā)了一套契合食品保險(xiǎn)法規(guī)的后勤流程系統(tǒng),擁有本人的廚房,建成后能滿足200家連鎖店的食材需要,每個(gè)店面配備獲得專利的高速電能烤爐設(shè)施,讓出品愈加效率化,只需30萬(wàn)就能輕松開店。
燒臘作為粵菜里的一種燒烤食品,在酒樓或中式餐館,乃至華人地區(qū)的快餐店均有提供此類食物。有考察曾顯示,香港人平均每4天就要吃一頓燒臘,即便算每頓的份量只有100克,香港人每年吃下去的燒臘都竟有6.6萬(wàn)噸之多!
鹵叔港式燒臘的主力產(chǎn)品為雞、鴨、鵝,并推出黃金豬排飯、叉燒飯、老鹵油雞腿飯、香煎秋刀雨飯等套餐深受消費(fèi)者喜愛,為了迎合重慶食客品嘗,華錦唐在配菜上下足功夫,連泡菜也精益求精,依據(jù)食客點(diǎn)單大資料不按期更新菜單及配菜。
據(jù)介紹,港式燒臘在市場(chǎng)進(jìn)步空間很大,華錦唐公司在五年前觀察到港式燒臘的市場(chǎng)潛力,遂聘請(qǐng)了在連鎖餐飲業(yè)有近三十年經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)灣隊(duì)伍,打造了鹵叔港式燒臘連鎖店。華錦唐在港式燒臘方面擁有優(yōu)先套契合食品衛(wèi)生保險(xiǎn)法規(guī)的后勤流程系統(tǒng),以平板計(jì)算機(jī)APP程序取代業(yè)界應(yīng)用POS的模式來(lái)降低本錢,再采納工廠來(lái)預(yù)先制作,并專利的高速電能烤爐,透過自動(dòng)化程序管制,沒有專業(yè)師傅也能烤出五星級(jí)的燒鴨。