路人某蛋餅隸屬于路人某蛋餅餐飲管理有限公司。路人某蛋餅差異于普通的面餅,顏色潔白,晶瑩剔透,口感香糯,入口即化。之所以具備這些不同凡響的特點(diǎn),關(guān)鍵在于其獨(dú)一無(wú)二的配料和酪制工藝。
路人某蛋餅在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,對(duì)技術(shù)進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)。用新技術(shù)制作出的路人某路人某蛋餅外觀更誘人,滋味更地道,工序更簡(jiǎn)單,本錢低劣。
路人某蛋餅是國(guó)家的一道家常菜肴,是一種傳統(tǒng)面食,主要制作才有有雞蛋、面粉、蔥等。因其制作簡(jiǎn)單,物料廉價(jià),滋味鮮美,且富含營(yíng)養(yǎng)而深得百姓喜愛。
路人某蛋餅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需求的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)質(zhì)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。是一種老少皆宜的家常營(yíng)養(yǎng)菜。
路人某蛋餅的普通制作辦法:1.將物料(1)揉成燙面團(tuán),蓋上濕布餳發(fā)20分鐘。2.蔥洗凈、切丁、參加打散的蛋液中、并加鹽調(diào)味、打勻。3.餳好的面團(tuán)先搓長(zhǎng)條,再分成8等份小塊,先在桌面上抹少許油,再放小面團(tuán),用搟面棍搟成薄餅。4.平底鍋內(nèi)放1大匙油,先將薄餅兩面略煎,微上色時(shí)即先盛出,然后倒入蛋液,攤開,蓋上薄餅煎黃,見蛋液凝固時(shí),翻面使薄餅在下,煎至色澤金黃時(shí),即成蛋餅。將其卷成筒狀盛出,斜切小段即可食用。
1.搟好的薄餅同樣可以墊上塑膠紙隔開,放冷凍室冷藏,做成冷凍蛋餅。 2.餅必定要搟得薄,煎好有半透明感才好吃,為使面團(tuán)在搟時(shí)不粘黏并增加其延伸性,桌面要抹油再搟,不宜撒干面粉。
折疊銀魚蛋餅
【制作措施】:1、銀魚洗凈瀝干水分,加鹽、胡椒粉和少許油腌制片刻,紅椒切末、小蔥切末待用;2、將雞蛋磕入銀魚中,加上紅椒末、小蔥末、和兩勺淀粉,攪打均勻;3、鍋內(nèi)放油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層弯仢M鍋底,將混合好的銀魚雞蛋液倒進(jìn)去,晃動(dòng)鍋?zhàn)?,讓蛋液均勻鋪滿鍋底成餅