蘭慶雞子馃,專做蘭溪傳統(tǒng)名點(diǎn)。雞子馃作為金華非物質(zhì)文明遺產(chǎn),歷史久遠(yuǎn),相傳明末清初時代就有了。表皮薄如制,金黃酥脆,餡香濃郁,營養(yǎng)健康,制作簡單,深受各地食客的喜愛,也讓雞子馃百年以來不斷被流傳。作為金華非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的名錄之一的蘭慶雞子馃,秉承著傳承人的重?fù)?dān),一直為消費(fèi)者提供美味正宗的地方小吃,并遠(yuǎn)銷海外,全球皆知。蘭慶雞子馃加盟品牌,20多年老店,名聲早在外,超高人氣,開店選擇。
雞子馃也叫雞蛋餅,是浙江金華地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn),金華各地均有攤店制作發(fā)售,而以蘭溪雞子馃為有名。
一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中,灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋,熟后各餡結(jié)成整體,入口醇香鮮美,深受食客們的喜愛。城鎮(zhèn)居民則多作夜宵點(diǎn)心食用。
雞子馃搭配上白粥或者皮蛋瘦肉粥是佳的,在喝著粥吃著馃的同時,蘭溪人還青睞就幾個小菜,例如米仁豬角,素包(里面是蔬菜,用豆腐皮包裹著,油炸的),蘿卜丁等。除了雞子馃以外,和雞子馃相似做法且品嘗相似的還有豇豆馃,雪菜馃,蘿卜馃。
蘭慶雞子馃是金華蘭溪地方特色小吃,它又是蘭溪地方特色小吃的品牌代表。蘭溪雞子馃已有四百多年的歷史了,源于清代戲曲家、美食家李漁吃了蔥餡雞蛋美食而得名。
蘭慶雞子馃美食坊其品牌開創(chuàng)人朱蘭慶從祖輩外公接傳下來,在家族中已有90年的歷史了,88年朱蘭慶隨母徐杏?jì)蓴[攤開始創(chuàng)業(yè),也經(jīng)歷了25年的風(fēng)風(fēng)雨雨,現(xiàn)在全國已開了100來家分店。蘭慶雞子馃美食坊直營店成為金華市、蘭溪市非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承基地。作為第3代傳承人的朱蘭慶也肩負(fù)著金華市政府、蘭溪市政府授予的蘭溪雞蛋果——非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人的重?fù)?dān)!