河南老胡家飲食有限公司2010年在河南省工商局注冊成立，注冊資本100萬 元。公司在整合羊肉湯、養(yǎng)生粥等中原地區(qū)傳統(tǒng)特色餐飲的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)建改良，并開展全國連鎖加盟，著力打造“老胡家”餐飲國內(nèi)知名品牌。公司以弘揚中原地 區(qū)傳統(tǒng)飲食文明為己任，認為客戶提供健康、營養(yǎng)、快捷、愉悅的就餐體驗為主旨，特色化的餐飲類別定位、標準化的餐飲制作、率的餐飲供應(yīng)、人性化的 內(nèi)部管理促成企業(yè)快速進步。
老胡家在制作上選料講究、制作精細、調(diào)味豐盛、湯汁乳白、肉嫩味鮮、吃在口中，不膻、不腥，香而不膩，爛而不糊。幾十年來，老胡家羊湯加盟店也得到了廣泛博客戶的認同。
老胡家羊肉湯在中原地區(qū)已有百年歷史，發(fā)源地為許昌縣蘇橋鎮(zhèn)，開創(chuàng)人胡。老胡家努力于羊肉湯的改良，經(jīng)過幾代的致力，逐漸構(gòu)成了獨一無二的制作工藝。前期以熗鍋羊肉湯為主要特色，后又推出熟羊肉沖湯。在百年積淀的基礎(chǔ)上，老胡家羊肉湯一直創(chuàng)建制作工藝，著力打造“一碗好湯”。所用羊肉以信陽羔羊基地原生態(tài)放養(yǎng)的鮮嫩羔羊為主，精選羊鮮骨，輔以全國有名的礦泉水維護區(qū)---鄢陵縣陳化店鎮(zhèn)礦泉水精心熬制而成，汁濃潔白，口感獨一無二，滋補養(yǎng)生，構(gòu)成了“味鮮香、肉嫩爛、營養(yǎng)均衡、肥而不膩、不腥不膻、耐人尋味”的獨一無二風味，在中原地區(qū)有較高名譽，被譽為“中原優(yōu)先湯”。領(lǐng)導人視察許昌時，對老胡家羊肉湯給予了高度評估。
盡管川內(nèi)外各地都有打著“正宗老胡家羊肉湯”的專賣店，甚至老板也是老胡家本地人，但你能吃到的羊肉湯卻不必定“正宗”，緣由就在于“羊”，是不是老胡家本地的羊。只有羊，正宗了，才能口味到“老胡家羊肉湯”，所以每年成都等地專注于驅(qū)車前往老胡家口味正宗“老胡家羊肉湯”的依然成千上萬，冬天更是絡(luò)繹不絕。作為的吃貨，沒到老胡家吃過羊肉湯就不算真正的吃過正宗的老胡家羊肉湯。
老胡家羊肉湯，肉質(zhì)細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶普通白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養(yǎng)有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚里，暖到了心里。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養(yǎng)也有了，不只非常經(jīng)濟方便，并且倍兒有面子。
羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋里煮著一個“鮮”字了。不少人說，老胡家首推玉成橋羊肉湯為上品。其實在老胡家所有場鎮(zhèn)上，都有本人的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不夸張地說，老胡家的“羊肉湯名家”遍及各個角落。
對老胡家人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文明。每年冬至季節(jié)，老胡家市都會舉辦羊肉美食節(jié)，用老胡家人類的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當然有必定夸張成分，但也在必定程度上反應(yīng)了羊肉湯的御寒及保健功用。
