姥姥鮮羊湯秘制配方始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,至今已有200多年的歷史。據(jù)史記記載,元世祖忽必烈由晉地入中原,路徑曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈,后成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈、煮熟、配以大蒜、辣椒及其他佐料吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽不止,即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同,吃法亦不同,有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法?! ±牙氧r羊湯不斷改良在祖?zhèn)靼局品椒ǖ幕A上,汲取各路做法之精髓,經(jīng)多年悉心研制而成,其特點為原汁原湯、湯色乳白、肉質鮮嫩、其味醇香。據(jù)《本草綱目》記載:羊肉,性溫味甘、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健身;可治畏寒怕熱;補元陽,宜氣血;對傳統(tǒng)中醫(yī)有『人參補氣,羊肉補形』之論?! ∩癯乜h地處晉西北高原丘陵地帶,縣城境內(nèi)平均海拔1400余米,氣候寒冷,適宜耐寒能力強的綿羊生長發(fā)育,當?shù)匕傩赵缭谌那昵熬烷_始選擇水草豐茂的沿河沿地帶牧羊,養(yǎng)羊歷史悠久,地域與蒙陜接壤,有著和蒙古族牧羊民一樣的牧羊傳統(tǒng)。當?shù)匕傩漳裂虻倪@種綿羊是神池特有的品種,具有體型大、生長快、繁殖力強、產(chǎn)羔多、肉質細嫩等特點。常年以谷物玉米、土豆渣和百草為食,不吃飼料,且遠離城市污染。故其肉質纖細、色澤紅潤、鮮嫩適口、味道純正、久食不膩、高蛋白、低脂肪、含磷脂多,膽固醇含量少,長期食用可補中益氣、開胃健力,治虛勞惡冷、五勞七傷,能收到進補和防寒的雙重效果,是冬季防寒溫補的美味之一。
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