劉聾子津市牛肉粉加盟品牌怎么樣?
劉聾子津市牛肉粉加盟詳情:
牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片,全國(guó)各地的津市牛肉米粉店都是以此發(fā)展而來(lái)。劉聾子牛肉米粉生意火爆,成為津市人早餐的主打,外地來(lái)津人員也以吃劉聾子牛肉米粉館為幸事。
津市是湖南北部的一個(gè)縣級(jí)市,由一個(gè)洞庭漁洲發(fā)展而成的知名的工商城市和老工業(yè)基地,曾有"小上海"、"小南京"的美譽(yù),歷史上匯聚了十三省的移民,是一個(gè)多元文化交融包容的城市,以豐富多彩的特色小吃聞名于世。牛肉米粉是其眾多有口皆碑的小吃中的很具名氣的鄉(xiāng)土品牌。
劉聾子粉館為境內(nèi)以經(jīng)營(yíng)牛肉粉和牛肉缽子為主的知名的小吃店,開(kāi)辦于1938年,現(xiàn)傳承人黃震已將"劉聾子米粉"正式注冊(cè)。劉聾子米粉獲湖南農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng),牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片,全國(guó)各地的津市牛肉米粉店都是以此發(fā)展而來(lái)。煮好的牛肉塊涼后,或切成薄片,或切成小塊,片則放入原湯,與佐料一起清燉,塊則加佐料紅燒。
一熱二凈是劉聾子牛肉米粉的特色,下粉時(shí)特別注意清潔,碗先清洗抹干,米粉淘洗2至3次后,用滾水燙熱瀝干,倒入碗內(nèi),不見(jiàn)清水,放入食鹽、香蔥醬油、辣椒、味精后,再放原湯,蓋牛肉碼子。原湯保持滾燙,每一碗粉一小瓢,剛好把米粉打濕,倒下去即香濃撲鼻。米粉的鮮味便來(lái)自在這一小瓢原汁之中。
劉聾子牛肉米粉生意火爆,成為津市人早餐的主打,外地來(lái)津人員也以吃劉聾子牛肉米粉館為幸事。20世紀(jì)90年代,劉聾子牛肉粉館職工亦紛紛自開(kāi)店鋪,并相繼在長(zhǎng)沙、武漢、宜昌、南昌、常德等地開(kāi)店,津市劉聾子牛肉粉名聲遠(yuǎn)播。但冒名者不乏其人。而津市劉聾子牛肉粉館則相繼推出清燉牛肉,紅燒牛肉、牛排、牛雜等米粉、每天排隊(duì)爭(zhēng)吃其粉者眾,節(jié)假日顧客更多.。