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蘭州馬永新牛肉拉面招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

蘭州馬永新牛肉拉面

投資金額：20~50萬

主營行業(yè)：餐飲 > 特色餐飲

主營產(chǎn)品：

公司名稱：蘭州馬永新牛肉拉面

成立年份：2001 門店總數(shù)：200家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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蘭州馬永新牛肉拉面公司介紹

　　蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高等賓客的風(fēng)味食品。由于味美可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不只在蘭州漫山遍野，并且在全國各省乃至世界許多和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人普通稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

　　蘭州拉面的歷史已經(jīng)有200年，開創(chuàng)人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。[1] 在蘭州牛肉面的改進(jìn)和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)槿罕娤M(fèi)的美食。熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

　　后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都青睞他的牛肉面。接著他開了本人的店，不必沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面知名度大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，一直改良牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味泊車”的稱譽(yù)。識別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目標(biāo)，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯能否清，湯濁就不是正宗了?？赡苜洔h(huán)節(jié)早已省略了。

　　1919他開了本人的店后，不必沿街叫賣了。馬保子的清湯牛肉面店知名度也大振，廣泛流傳于西北東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等民族中。蘭州牛肉拉面以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

　　1925年，后由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在“清”字上下功夫，一直改良牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味泊車”的稱譽(yù)。

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