祖國傳統(tǒng)中醫(yī)以為:鴨屬涼性,經(jīng)常食之,平肝去火。主配料中特選的漢中辣椒,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。
鴨肉特有“鴨腥”氣息,經(jīng)來雙揚解饞坊制造,豈但口感鮮美,香盈撲鼻,辣味獨一無二,亦不失本味原香。具備特別回味。首先“來雙揚”選料嚴(yán)謹(jǐn),普通的土鴨脖很短且細,特選用櫻桃谷瘦肉型鴨種,此鴨體型大,且肉色骨質(zhì)都有著櫻桃般的色澤。
“來雙揚”原料仍須細致解決,由于鴨脖處有眾多血管和腺體,料理不當(dāng),血腥會甚重。制作時要用滴水法沖洗,方可去血除腥。此外,鴨脖骨多肉少,形態(tài)不規(guī)則,“來雙揚”火候須恰到益處,讓其充分入味。香料的投放也大有學(xué)問,須把香料按比例分幾次投放,大火烹,小火煮,鹵汁才會滲入到鴨脖。
“來雙揚”香辣鹵鴨脖肉質(zhì)細膩,肉纖維韌勁適度,不夾塞齒縫,絲絲入味,香濃入骨,拇指食指運行,絲絲縷縷入嘴……是一種享用純粹的雅致而又饕餮的休閑享用……咀嚼之口感優(yōu)佳,滿口鹵香、大快朵頤之外,兼有美容健顏結(jié)果。
“來雙揚”香辣鹵鴨肝入口回味悠長,幼滑細膩,肝香鹵香合二為一。
“來雙揚”香辣鹵鴨珍麻辣適中香而不膩,回味濃郁食之難忘。
“來雙揚”香辣鹵鴨翅麻辣鮮香皮薄味美,獨此味道,不吃不知道。
“來雙揚”香辣鹵鴨心幼嫩香滑彈口彈牙,鮮美誘人吃了還想。
“來雙揚”香辣鹵鴨腸鮮脆,鴨掌有彈性,皮質(zhì)糯香可人,經(jīng)得住咀嚼琢磨。
“來雙揚”香辣鹵鴨頭擁有五個味區(qū),美食者上選之,重復(fù)“挖掘探索”,令您經(jīng)歷奇特味覺之旅。