公司總店位于重慶沙坪壩區(qū)雙碑嘉陵集團(tuán)堆金村掛榜山河邊，此處環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，可觀山、看水、品味，又是尖椒雞一條街發(fā)源地。總店原名山水谷，現(xiàn)名重慶辣紅嘴餐飲文化有限公司。公司總經(jīng)理程伯華從事餐飲行業(yè)20多年，本著 “真正的美食在民間”的信念，為把民間美食真正發(fā)揚(yáng)光大，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)竟?fàn)幹胁粩嘌芯?、改革、?chuàng)新出一系列江湖特色菜和家常菜。當(dāng)前人民生活水平不斷提高，為了適應(yīng)人們不斷變換的口味，近幾年程伯華先生不斷研發(fā)出尖椒雞系列和多種水煮泡椒，青蒸野生魚系列；特別是公司程伯華總經(jīng)理創(chuàng)始的“辣紅嘴”牌“尖椒雞”和“尖椒雞青湯麻辣火鍋”受各界朋友歡迎。

已獲得國(guó)家發(fā)明專利，獲得自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，這在整個(gè)飲食界中是單獨(dú)獲此殊榮的餐飲企業(yè)。填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)清湯麻辣火鍋的空白。一位偉人說過“簡(jiǎn)單的發(fā)明就是偉大的發(fā)明”。此火鍋的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)是：健康、衛(wèi)生、節(jié)約、環(huán)保、麻、辣、清香、鮮嫩，吃了不上火，無不良反應(yīng)。是重慶火鍋史上的一次變革，同時(shí)又榮獲“中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色消費(fèi)名店”、“很強(qiáng)擴(kuò)張力獎(jiǎng)”、“重慶地方風(fēng)味菜”等諸多殊榮，真正體現(xiàn)“美食、美景、美味”三美特色，把重慶的民間美食推上了一個(gè)新的臺(tái)階。

“辣紅嘴”牌尖椒雞現(xiàn)已商標(biāo)注冊(cè)。本公司首先向重慶餐飲業(yè)的兩位開拓者小天鵝、陶然居學(xué)習(xí)，她們自強(qiáng)創(chuàng)新把重慶地方特色江湖菜推向祖國(guó)四面八方，讓更多的人品嘗到重慶真正的美食美味。溫家寶總理講過一句經(jīng)典的話“未來的世界競(jìng)爭(zhēng)就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的競(jìng)爭(zhēng)”。與此同時(shí)我們公司就要為顧客不斷創(chuàng)新、開拓！