早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請仆人到處奔波，為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。這大約便是很早的冰淇淋了。到了13世紀的時候，馬可·波羅從國家把牛奶變冰的方法帶回意大利，于是歐洲夏季的冷飲有了突破。
真正應用牛奶制作冰淇淋始于15世紀，距今不足500年。冰淇淋在意大利稱為“牛奶花”，在英國被稱為“凍奶油”，這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。當今世界上制作冰淇淋有知名度的是意大利和美國。聽說，華盛頓和杰弗遜二位總統(tǒng)都很愛吃冰淇淋，所以美國的冰淇淋制造業(yè)很快進步起來。冰淇淋是舶來食品。英語ice cream，譯成中文是冰奶油，但習慣都譯作冰淇淋，這稱號很妙，既有音譯近似，又屬形義優(yōu)雅適當，故而至今沿用不衰。
作為國內先進炒冰淇淋品牌，塊爺以風靡紐約、泰國街頭的新鮮水果搭配高度“私人訂制”式的品嘗作為賣點，與傳統(tǒng)的冰淇淋區(qū)離開來。炎熱的盛夏加上游覽旺季，店里每天能賣出300到500杯冰品，其中尤以草莓品嘗、芒果品嘗、香芋品嘗、巧克力品嘗的比較受年輕客戶歡迎。塊爺將傳統(tǒng)冰淇淋產品與水果、餅干等搭配，并佐以全新工藝和制作手法的“炒冰淇淋”，也傳達和反映出塊爺炒冰淇淋的創(chuàng)建精神與全新進步趨勢。
重慶塊爺飲食文明有限公司是一家以“炒冰淇淋”為主營的連鎖品牌?！皦K爺”創(chuàng)始了“炒冰淇淋”的銷售模式， 純手工打造健康甜品，是國內先進的炒冰淇淋品牌。
公司總部位于國家重慶市，以“休閑趣味”為文明方針，創(chuàng)國內新型企業(yè)為目的，滿足顧客美食需要，努力于國家群眾帶來新穎健康的食品。塊爺優(yōu)先于領域引進“炒”冰淇淋技術，主營炒冰淇淋、炒酸奶、飲品、小吃等。
炒冰淇淋奶香非常濃郁悠久，入口絲滑，滿口留香，延綿細密。塊爺炒冰淇淋作為手作冰淇淋的傳承者，對產品的質量精益求精，為了提升/增加每一份冰淇淋的滋味和口感重復手作炒制，制作一份正宗的炒冰淇淋，就像是力與美的聯(lián)合。將調制好的冰淇淋原漿倒入機器鍋面，再順次參加新鮮水果由手作師傅不停翻炒，當冰淇淋原漿慢慢凝固之后，手作師傅再將冰淇淋原漿一氣呵成鋪滿整個鍋面，從下往上推鏟成卷狀，一份正宗香濃絲滑的塊爺炒冰淇淋就此而成。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需求的營養(yǎng)物質。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有協(xié)助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
