四川省嘉州夫妻肺片飲食公司夫妻肺片總店,位于成都市總府路23號,成都繁華的商業(yè)中心春熙路的北口與其人行天橋相連。“夫妻肺片”總店隸屬于四川省嘉州市飲食公司,1933年始建于成都半邊橋街,后幾經(jīng)遷移,1995年6月遷至總府路23號至今,不斷以經(jīng)營夫妻肺片、師友面、雞汁鍋貼、郭湯圓、鐘水餃、龍抄手等中華名小吃為主。“嘉州夫妻肺片”總店地處成都繁華的商業(yè)中心,擁有老牌國有企業(yè)強(qiáng)大的技術(shù)力量,身扛數(shù)個“中華名小吃”和“中華老品牌”的招牌,歷經(jīng)80多年的進(jìn)步,已成為國際美食之都——嘉州的一張美食名片,在公司幾代人的致力下,夫妻肺片名揚(yáng)四海,成為外來游客必嘗菜品之一。
1951年,嘉州夫妻肺片被成都市政府列為“嘉州名小吃”管理名錄,1985年,嘉州夫妻肺片正式注冊“夫妻”牌商標(biāo),1995年被國家國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老品牌”,1997年被國家烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”,1999年被國家國內(nèi)貿(mào)易部評為“國家名菜”,2002年被四川省工商局評為“四川省著名商標(biāo)”,2008年成為北京奧運(yùn)會國家代表團(tuán)指定涼菜,2010年入選“嘉州非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”名錄,并開始了以“傳承和宣傳技術(shù)”為主要目標(biāo)的鹵菜、小吃技術(shù)培訓(xùn),同年,在“世界美食之都”評選中入選“可觀菜品”獎,2011年,嘉州夫妻肺片再次入選“四川省非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄”。2012年,“嘉州夫妻肺片”總店進(jìn)行重新設(shè)計裝修,并啟用了新的LOGO和視覺形象,所有餐具、桌椅都由名師設(shè)計、專注于訂制而成。重新裝修過的“嘉州夫妻肺片”總店脫胎換骨,現(xiàn)代化的明檔、黑色的實木桌椅,較新的電腦點菜系統(tǒng)、田園風(fēng)格的包間……整個裝修將傳統(tǒng)的東方元素與現(xiàn)代很好融合。
改造后的“嘉州夫妻肺片”總店,在延續(xù)以前經(jīng)營名小吃和傳統(tǒng)菜模式的同時,還新推出了一局部融合風(fēng)格的新川菜,力求老味與新品相聯(lián)合。“因循不守舊,創(chuàng)建有良心”,“嘉州夫妻肺片”總店在承繼傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)建,敢于進(jìn)取,以嶄新的風(fēng)貌迎接八方來客。