四川省嘉州夫妻肺片飲食公司夫妻肺片總店,位于成都市總府路23號(hào),成都繁華的商業(yè)中心春熙路的北口與其人行天橋相連。“夫妻肺片”總店隸屬于四川省嘉州市飲食公司,1933年始建于成都半邊橋街,后幾經(jīng)遷移,1995年6月遷至總府路23號(hào)至今,不斷以經(jīng)營(yíng)夫妻肺片、師友面、雞汁鍋貼、郭湯圓、鐘水餃、龍抄手等中華名小吃為主。“嘉州夫妻肺片”總店地處成都繁華的商業(yè)中心,擁有老牌國(guó)有企業(yè)強(qiáng)大的技術(shù)力量,身扛數(shù)個(gè)“中華名小吃”和“中華老品牌”的招牌,歷經(jīng)80多年的進(jìn)步,已成為國(guó)際美食之都——嘉州的一張美食名片,在公司幾代人的致力下,夫妻肺片名揚(yáng)四海,成為外來(lái)游客必嘗菜品之一。
1951年,嘉州夫妻肺片被成都市政府列為“嘉州名小吃”管理名錄,1985年,嘉州夫妻肺片正式注冊(cè)“夫妻”牌商標(biāo),1995年被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中華老品牌”,1997年被國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”,1999年被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“國(guó)家名菜”,2002年被四川省工商局評(píng)為“四川省著名商標(biāo)”,2008年成為北京奧運(yùn)會(huì)國(guó)家代表團(tuán)指定涼菜,2010年入選“嘉州非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”名錄,并開(kāi)始了以“傳承和宣傳技術(shù)”為主要目標(biāo)的鹵菜、小吃技術(shù)培訓(xùn),同年,在“世界美食之都”評(píng)選中入選“可觀菜品”獎(jiǎng),2011年,嘉州夫妻肺片再次入選“四川省非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄”。2012年,“嘉州夫妻肺片”總店進(jìn)行重新設(shè)計(jì)裝修,并啟用了新的LOGO和視覺(jué)形象,所有餐具、桌椅都由名師設(shè)計(jì)、專注于訂制而成。重新裝修過(guò)的“嘉州夫妻肺片”總店脫胎換骨,現(xiàn)代化的明檔、黑色的實(shí)木桌椅,較新的電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)、田園風(fēng)格的包間……整個(gè)裝修將傳統(tǒng)的東方元素與現(xiàn)代很好融合。
改造后的“嘉州夫妻肺片”總店,在延續(xù)以前經(jīng)營(yíng)名小吃和傳統(tǒng)菜模式的同時(shí),還新推出了一局部融合風(fēng)格的新川菜,力求老味與新品相聯(lián)合。“因循不守舊,創(chuàng)建有良心”,“嘉州夫妻肺片”總店在承繼傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)建,敢于進(jìn)取,以嶄新的風(fēng)貌迎接八方來(lái)客。