瑾一味灌湯包是地區(qū)特色小吃，同灌湯包子一樣有了方式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

　　關(guān)于灌湯包子的構(gòu)成，有一個(gè)十分感人的傳說(shuō)。相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭桿而起打天下。1356年朱元璋帶領(lǐng)起義軍打到浙江中部金華城下，守城元兵早有防范，把城墻加高七尺，還給城門加上萬(wàn)斤閘。起義軍攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江邊安營(yíng)。朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等非常著急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來(lái)回踱步，思忖著破城計(jì)策。突然，他發(fā)現(xiàn)城門輕輕地開了，萬(wàn)斤閘漸漸地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門。常大將軍用肩膀頂住萬(wàn)斤閘，高喊：“弟兄們，沖進(jìn)城去！”頃刻間，起義軍似千軍萬(wàn)馬，翻江倒海之勢(shì)，一批接一批向城里沖。常遇春肩頂萬(wàn)斤閘，時(shí)間長(zhǎng)，肚子餓得慌。恰恰營(yíng)里送來(lái)包子、菜湯等點(diǎn)心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。常遇春真是餓慌了，一面饑不擇食地吃包子，一面仍不停催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大?？粗缲?fù)萬(wàn)斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著頓生一計(jì)，令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤(rùn)了，力量倍增。直到士兵們都沖進(jìn)了城里，他才放下。后來(lái)，常遇春?jiǎn)柡蠛＃骸澳隳翘旖o我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑著說(shuō)：“就是你叫的‘湯包’呀！”常遇春也笑著說(shuō)：“如果沒有你的湯包，我早就被萬(wàn)斤閘壓趴下了?！焙髞?lái)，這個(gè)傳說(shuō)傳開，人類借著這個(gè)傳說(shuō)做出灌湯包，并迅速流傳開。

　　灌湯包這種小吃，南北皆有，南方又叫做“湯包”，根本的特點(diǎn)都是面皮中既裹住了肉餡，也裹住了鮮湯，面皮晶瑩剔透，湯水滴水不漏。西安有名動(dòng)四方的“賈家灌湯包”，上海有日日排隊(duì)的“南翔小籠包”。在天津，在河南的開封，在江蘇的南京、揚(yáng)州和靖江，灌湯包都是一方名產(chǎn)。

　　瑾一味灌湯包同灌湯包子一樣有了方式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列優(yōu)先位，肉餡次之，面皮次次之。湯如詩(shī)歌，肉餡是為散文，面皮為小說(shuō)。由于小說(shuō)是什么都包容的，散文精粹一點(diǎn)，詩(shī)歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，優(yōu)先記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。