”津市牛肉粉“，系工商總局認定授予的《地理標記商標》（指由對某種商品或者服務具備監(jiān)視水平的組織所控制，而由該組織以外的單位或者個人應用于其商品或者服務，用以說明該商品或者服務的原產(chǎn)地、原料、制造辦法、品質(zhì)或者其他特定質(zhì)量的標記）。是湖南省有名的特色小吃，作為地方特產(chǎn)，也能成為人類常食用的食品，可見其美味。津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大局部津市人的早餐優(yōu)選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了繁忙的一天。 津市是常德代管的縣級市，津市牛肉粉是常德米粉的有機組成局部，在常德米粉中占有獨一無二的位置。津市牛肉粉滋味鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨一無二，到津市后不可不嘗。
津市牛肉粉范疇極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，可是還是發(fā)源地湖南津市牛肉粉夠味兒。津市牛肉粉滋味鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝期間。當時履行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南津市附近地區(qū)定居，回民原來青睞吃牛肉面，但當?shù)匾源竺诪橹魇?，找不到面條，定居此地的回民便以當?shù)卦械拿追鄢洚斆鏃l的替代品，發(fā)明了較早的牛肉粉，當時的牛肉粉品嘗清淡。
后來，湖南人逐步承受并加以改良，使其品嘗變辣變咸，并參加其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。其實，嚴格說，湖南特色牛肉粉應叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。
津市米粉是全省出名的一種地方風味小吃。津市生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長。長期以來，津市人不管男女老幼，都青睞食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、紅繞、三鮮、菌油、醬汁、蹄花、排骨等10多種?；刈逵痛a更為豐富，主要有牛肉、牛雜、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨一無二風味。
津市米粉歷史悠久，出名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。津市米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只需用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨一無二。
在常德地區(qū)所屬的澧縣和津市，如今米粉大多為機械生產(chǎn)。但是要想吃到好的，還是得手工粉。
