今朝酒業(yè)創(chuàng)立于1952年，1945年后，當地政府在縣關建酒廠1958年廠房面積擴建至400平方米，職工進步至420人。1977年起，酒廠的廠房、車間經過了、翻新，新上各種釀酒、儲酒設施，革新了釀酒工藝。

時期所釀造的“麥城特釀”、“醉”“古城春”等品牌的白酒深受消費者歡迎，其中“醉”在全國銷售合格。1985年，酒廠定名為商酒廠。1981年商酒廠建成投產，并在釀造固體蒸餾酒的基礎上，于1984年擴建液體蒸餾新項目，實現了從粉碎、糧化、糊化、發(fā)酵、蒸餾的自動化或半自動作，從此產量與銷售額逐日上升，至1985年，該廠生產的“三糧液”、“古城春老窖”、“大曲”等品牌在穩(wěn)固占領當地市場的同時，迅速擴展至、、、等大中城市。

同年底東西兩酒廠分立，東酒廠定名為酒廠。1990年劃歸，1991年酒廠改名為第二釀酒廠，至1995年東西酒廠再次合并成立美冰釀酒集團，為順應市場進步2002年，縣委縣府毅然做出將企業(yè)改制的決策，于是，一個全新的民營股份制企業(yè)“今朝酒業(yè)有限公司”應運誕生。幾十年的進步奠定了合格的生產和銷售基礎，擁有成熟的傳統釀酒工藝。公司技術力量雄厚，生產設備先進，擁有評酒員2人，省級評酒員4人及多名釀酒師在內的技術團隊，具備較強的技術創(chuàng)建水平和產品研發(fā)水平。

公司大膽采用現代釀酒的新技術，使之和傳統工藝很好聯合，所釀造的白酒既有濃香型的巨大特點，又具備明顯的本身風格，主導產品“今朝”、“今朝緣”兩大系列品牌白酒曾先后獲得“白酒十大品牌”、“白酒評比優(yōu)級產品”和“品牌產品”等多種好評名稱，2006年11月份“今朝”又被有名商標評審委員會評定為“有名商標”。2009年又一次獲得這一名稱。