餛飩侯餛飩加盟品牌怎么樣?
餛飩侯餛飩加盟詳情:
北京餛飩侯餐飲有限責任公司于1989年被國內貿易部授予“中華老字號”,并于2001年通過了ISO9001:2001國際質量標準體系認證,2003年被中國連鎖經營協(xié)會評為“知名品牌”。新世紀依始,餛飩侯加盟大力發(fā)展連鎖經營,現已發(fā)展到九省、自治區(qū)20余座城市,連鎖店鋪50家。餛飩侯加盟的餛飩在第四屆全國烹飪技術大賽上榮獲金獎并蟬聯(lián)了第五屆全國烹飪技術大賽的金獎。
餛飩侯乃著名的中華老字號其歷史可追溯至上世紀初年。前人以肩挑街賣起家,含辛茹苦世代傳承建國后始座店于王府井金街現旗艦店,仍坐落于原址。餛飩侯由原來的集體所有制轉變?yōu)楣煞葜疲F公司全稱為“北京餛飩侯餐飲有限責任公司”,董事長兼總經理馬瑞臣。
“餛飩侯”由打開張,一直以經營餛飩為主,除“文革”那幾年以外,它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。“餛飩侯”的餛飩為什么會名揚京城呢?主要是這兒的餛飩 做出來有講兒。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說,把皮放在報紙上,能看到上面的字。餡細,指的是多少菜配多少肉餡都有比例,肉講究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的餡非常均勻。一碗餛飩,10個皮為一兩包一兩餡,加在一起為二兩,基本上不差分毫。“餛飩侯”的餛飩均為手工現場制作。做餛飩也叫推餛飩,手之麻利讓人嘆為觀止,每班兩個師傅,能供3000多人吃,平均一分鐘能推一百多個餛飩。
餛飩侯的湯是一絕,煮餛飩的湯是用豬的大棒骨,花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩,由于棒骨湯含有鈣質,許多老人之所以好這口兒,也是沖著這個來的。“餛飩侯”的作料講究一個“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。冬菜是京味餛飩不可缺的作料。“餛飩侯”為了淘換冬菜沒少跑腿,最后在河北清縣找到了生產廠家,眼下清縣壇裝冬菜成了“餛飩侯”的特供品。