餛飩侯餛飩加盟品牌怎么樣?
餛飩侯餛飩加盟詳情:
北京餛飩侯餐飲有限責(zé)任公司于1989年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”,并于2001年通過(guò)了ISO9001:2001國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證,2003年被中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為“知名品牌”。新世紀(jì)依始,餛飩侯加盟大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),現(xiàn)已發(fā)展到九省、自治區(qū)20余座城市,連鎖店鋪50家。餛飩侯加盟的餛飩在第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽上榮獲金獎(jiǎng)并蟬聯(lián)了第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽的金獎(jiǎng)。
餛飩侯乃著名的中華老字號(hào)其歷史可追溯至上世紀(jì)初年。前人以肩挑街賣起家,含辛茹苦世代傳承建國(guó)后始座店于王府井金街現(xiàn)旗艦店,仍坐落于原址。餛飩侯由原來(lái)的集體所有制轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞葜?,現(xiàn)公司全稱為“北京餛飩侯餐飲有限責(zé)任公司”,董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理馬瑞臣。
“餛飩侯”由打開(kāi)張,一直以經(jīng)營(yíng)餛飩為主,除“文革”那幾年以外,它這兒主營(yíng)的品種就是餛飩和芝麻燒餅。“餛飩侯”的餛飩為什么會(huì)名揚(yáng)京城呢?主要是這兒的餛飩 做出來(lái)有講兒。其餛飩的特點(diǎn)是皮薄、餡細(xì)、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說(shuō),把皮放在報(bào)紙上,能看到上面的字。餡細(xì),指的是多少菜配多少肉餡都有比例,肉講究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的餡非常均勻。一碗餛飩,10個(gè)皮為一兩包一兩餡,加在一起為二兩,基本上不差分毫。“餛飩侯”的餛飩均為手工現(xiàn)場(chǎng)制作。做餛飩也叫推餛飩,手之麻利讓人嘆為觀止,每班兩個(gè)師傅,能供3000多人吃,平均一分鐘能推一百多個(gè)餛飩。
餛飩侯的湯是一絕,煮餛飩的湯是用豬的大棒骨,花6個(gè)小時(shí)左右時(shí)間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩,由于棒骨湯含有鈣質(zhì),許多老人之所以好這口兒,也是沖著這個(gè)來(lái)的。“餛飩侯”的作料講究一個(gè)“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。冬菜是京味餛飩不可缺的作料。“餛飩侯”為了淘換冬菜沒(méi)少跑腿,最后在河北清縣找到了生產(chǎn)廠家,眼下清縣壇裝冬菜成了“餛飩侯”的特供品。