燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚(yú)。同治年間,御膳房總管隨駕南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁魚(yú),贊其“鮮香綿嫩,回味悠長(zhǎng)”。遂從民間索來(lái)秘方,回宮后按此秘方熬制湯汁,選用上乘活魚(yú)用砂鍋燜制,其味芳香,回味雋永,成為當(dāng)時(shí)皇帝宴會(huì)百官的一道名菜。
黃記黃燜鍋是在傳統(tǒng)燜鍋基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代人的口感特點(diǎn),大膽創(chuàng)新,營(yíng)養(yǎng)調(diào)配,結(jié)合祖?zhèn)髅胤?。在滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上創(chuàng)出的以時(shí)尚健康、營(yíng)養(yǎng)美味、戀愛(ài)主題為亮點(diǎn)的餐廳。讓廣大食客即飽眼福又飽口福,以營(yíng)養(yǎng)看到見(jiàn),美味燜出來(lái)的特點(diǎn),迅速占領(lǐng)餐飲行業(yè)一席之地?! ↑S記黃燜鍋以時(shí)尚健康、營(yíng)養(yǎng)美味、戀愛(ài)主題打造中華燜鍋先進(jìn)品牌。 黃記黃燜鍋是在傳統(tǒng)燜鍋基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代人的口感特點(diǎn),大膽創(chuàng)新,營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。黃記黃燜鍋結(jié)合祖?zhèn)髅胤剑谧萄a(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上創(chuàng)出的以時(shí)尚健康、營(yíng)養(yǎng)美味、戀愛(ài)主題為亮點(diǎn)的餐廳。黃記黃燜鍋?zhàn)審V大食客即飽眼福又飽口福,營(yíng)養(yǎng)看到見(jiàn),美味燜出來(lái)。 黃記黃燜鍋和在傳承傳統(tǒng)燜的基礎(chǔ)上,加入現(xiàn)代養(yǎng)生理念,經(jīng)過(guò)醬料的數(shù)次改良,以高科技環(huán)保鍋具的應(yīng)用和主題鮮明、時(shí)尚健康的經(jīng)營(yíng)理念。讓鍋之戀處于餐飲行業(yè)的主流。黃記黃燜鍋以燜鍋+涮燙的自助方式。讓食客在就餐過(guò)程中享受愉悅心情,品味健康美食?! ↑S記黃燜鍋結(jié)合傳統(tǒng)的滋補(bǔ)理論與現(xiàn)在養(yǎng)生學(xué),經(jīng)大膽創(chuàng)新,以非油炸非烹炒以燜為主的綠色藥膳養(yǎng)生,采用環(huán)保無(wú)油煙、無(wú)廚師、無(wú)廚房、無(wú)擔(dān)憂的健康餐飲模式,符合現(xiàn)代人飲食理念。黃記黃燜鍋燜為主,用十多種新鮮蔬菜加之秘制底油、醬料及各種藥料燜制各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮肉等食物。營(yíng)養(yǎng)不流失,汁濃味厚、綿嫩鮮香、回味悠長(zhǎng),再加上秘制高湯。先吃燜鍋再吃涮菜,渾素結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)健康。