茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝中意的枸醬酒,這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身。 黔北一帶水質(zhì),氣候宜人,當(dāng)?shù)厝松朴卺劸?,前人把這一帶稱為“酒鄉(xiāng)”,而“酒鄉(xiāng)”中又以茅臺(tái)鎮(zhèn) 的酒為甘洌,謂之“茅臺(tái)燒”或“茅臺(tái)春”。
茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)正規(guī)作坊始于何時(shí)髦無(wú)明確考證,據(jù)茅臺(tái)現(xiàn)存較早的明代《鄔氏族譜》扉頁(yè)所繪家族住址地形圖的標(biāo)注,其中有釀酒作坊。族譜所載鄔氏是明代萬(wàn)歷二十七年(1 599午)隨李化龍動(dòng)亂后定居茅臺(tái)的,這說(shuō)明茅臺(tái)早在1599年前就有了釀酒的正規(guī)作坊。茅臺(tái)酒獨(dú)一無(wú)二的回沙工藝在這個(gè)時(shí)候根本構(gòu)成。
茅臺(tái)較早的釀酒坊稱號(hào)據(jù)考查是“大和燒房”,這個(gè)信息是從茅臺(tái)楊柳灣一尊建于清嘉慶八年(1 803年)的化字爐上所鑄的捐款名單有“大和燒房”而獲得。其實(shí)茅臺(tái)酒一度中斷。清同治一年(1 862年)茅臺(tái)酒坊在原址上開(kāi)始重建,這以后的進(jìn)步主要有 三家作坊,名叫“燒房”,起先開(kāi)設(shè)的是“成義燒房”;其次是“榮和燒房”、“恒興燒房”。成義燒房的前身是成裕燒房,于同治~年開(kāi)設(shè),開(kāi)創(chuàng)人華聯(lián)輝。華聯(lián)輝本籍,始祖康熙年問(wèn)來(lái)經(jīng)商后定居,華聯(lián)輝主要經(jīng)營(yíng)鹽業(yè),中過(guò)舉人,過(guò)去聞茅臺(tái)出好酒,于是決定設(shè)坊烤酒,經(jīng)其三代經(jīng)營(yíng)規(guī)模一直加大,起初年產(chǎn)茅臺(tái)酒1 750公斤,名叫“回沙茅酒”,華聯(lián)輝之子華之鴻接辦之初“茅酒”業(yè)務(wù)并不大,直至該酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)展覽會(huì)獲得金 獎(jiǎng)之后才惹起華氏家族的注重。
1915年美國(guó)為慶祝巴拿馬通航,在舊舉行了“巴拿馬萬(wàn)國(guó)展覽會(huì)”?!俺闪x”(華茅)、 “榮和”兩家的酒作為名優(yōu)特產(chǎn)進(jìn)展,當(dāng)時(shí)農(nóng)商部未加區(qū)分,一律以“茅臺(tái)造酒公司”的名義送出, 統(tǒng)稱“茅臺(tái)酒”,展會(huì)上茅臺(tái)酒以其特有的優(yōu)點(diǎn)征服了各國(guó)的評(píng)酒,被譽(yù)為 世界名酒,與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名
酒,從此蜚聲中外。
1936年后川黔、湘黔、滇黔公路陸續(xù)通車給茅臺(tái)酒的外銷發(fā)明了更為優(yōu)越 的條件,1944華聯(lián)輝之孫華問(wèn)渠加大規(guī)模,窖池增加到24個(gè),年產(chǎn)量高達(dá) 21000公斤。因酒香甘醇,口感獨(dú)一無(wú)二,其酒被各地酒商與用戶慣稱為“華茅”。
國(guó)渡華氏酒是目前國(guó)家白酒領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的幾個(gè)已綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一,擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境,以及不同凡響的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ),豈但對(duì)其內(nèi)在質(zhì)量,并且對(duì)外在包裝品質(zhì)等方方面面,咱們都提出更高的要求。必需從原物料開(kāi)始,每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒,堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊?,F(xiàn)在,國(guó)渡華氏已了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體制認(rèn)證,這就使得國(guó)渡華氏酒及其系列產(chǎn)品愈加契合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期科學(xué)緊密的比較研究,們以為,作為我國(guó)大曲醬香型白酒鼻祖,國(guó)渡華氏除共同承繼了國(guó)家白酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)釀造工藝和原理外,還擁有眾多更為復(fù)雜的“獨(dú)門(mén)絕技”:首先,時(shí)節(jié)性生產(chǎn)。嚴(yán)格依照節(jié)氣,端午踩曲,重陽(yáng)投料,一年一個(gè)生產(chǎn)周期再經(jīng)三年陳釀,加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間至少5年才能出廠,使得諸多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存,低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā),酒體變得醇和、綿軟。其次,全年分兩次投料,其它名白酒則一年四季都投料。 其三,由醬香型、窖低香型、醇甜香型3種香型體酒組成,差異香型、差異酒齡、差異輪次、差異濃度的酒經(jīng)精心勾兌,自然酒體醬香巨大,幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào),空杯留香持久舒適。其四,同一批原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮(烤酒)、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵,七次取酒,歷時(shí)整整一年。其五,高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精濃度等工藝,用曲量大,糧食消耗高,與其它名白酒正好相反。 其六,不外加任何物質(zhì),包含香味物質(zhì)和水,在任何酒類產(chǎn)品包含洋酒中都少有。,也是重要的一點(diǎn)在于,國(guó)渡華氏堪稱人們使用微生物的典范,長(zhǎng)達(dá)一年的開(kāi)放式發(fā)酵過(guò)程中,加入其生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程的微生物十分多,使得香氣成分多種多樣,酒體香而不艷、低而不淡,醇厚。在市場(chǎng)上遭到眾多消費(fèi)者的一致榮譽(yù)。
1、可利用國(guó)酒茅臺(tái)和華將酒業(yè)的知名品牌和經(jīng)營(yíng)方針,快速提高名氣和加大市場(chǎng)。
2、能樹(shù)立經(jīng)過(guò)實(shí)踐已獲證明的成功經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
3、可以快速的學(xué)習(xí)、累積管理經(jīng)驗(yàn)。
4、相比較于獨(dú)立經(jīng)營(yíng),小,可免淘汰。
5、減少籌備和自行摸索的時(shí)間。
6、整體店面設(shè)計(jì)利用現(xiàn)成的裝修模板,省時(shí)省力,節(jié)約投入,使經(jīng)營(yíng)快速啟動(dòng)。
7、區(qū)域維護(hù),防止多家經(jīng)營(yíng),巨大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),確保效益。
8、共享公司總部大規(guī)模洽購(gòu)的低價(jià)格優(yōu)勢(shì),降低本錢(qián),提升/增加貨源及質(zhì)量。
9、可得到連續(xù)一直的新技術(shù)開(kāi)發(fā)和售后服務(wù)。
10、本人當(dāng)老板但又不再孤軍奮戰(zhàn),有總公司做堅(jiān)強(qiáng)后盾,可盡展老板風(fēng)采,又大大降低了興辦企業(yè)的。
11、咱們的特許經(jīng)營(yíng)概念是:經(jīng)營(yíng)較低,加盟經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。咱們提供全面的員工培訓(xùn), 配以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,如果您和咱們一樣認(rèn)真對(duì)待、用心經(jīng)營(yíng),這就是您成功的要決。1、可利用國(guó)酒茅臺(tái)和華將酒業(yè)的知名品牌和經(jīng)營(yíng)方針,快速提高名氣和加大市場(chǎng)。
2、能建設(shè)經(jīng)過(guò)實(shí)踐已獲證明的成功經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
3、可以快速的學(xué)習(xí)、累積管理經(jīng)驗(yàn)。
4、相比較于獨(dú)立經(jīng)營(yíng),小,可免淘汰。
5、減少籌備和自行摸索的時(shí)間。
6、整體店面設(shè)計(jì)利用現(xiàn)成的裝修模板,省時(shí)省力,節(jié)約投入,使經(jīng)營(yíng)快速啟動(dòng)。
7、區(qū)域維護(hù),防止多家經(jīng)營(yíng),巨大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),確保效益。
8、共享公司總部大規(guī)模洽購(gòu)的低價(jià)格優(yōu)勢(shì),降低本錢(qián),提升/增加貨源及質(zhì)量。
9、可得到連續(xù)一直的新技術(shù)開(kāi)發(fā)和售后服務(wù)。
10、本人當(dāng)老板但又不再孤軍奮戰(zhàn),有總公司做堅(jiān)強(qiáng)后盾,可盡展老板風(fēng)采,又大大降低了興辦企業(yè)的。
11、咱們的特許經(jīng)營(yíng)概念是:經(jīng)營(yíng)較低,加盟經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。咱們提供全面的員工培訓(xùn), 配以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,如果您和咱們一樣認(rèn)真對(duì)待、用心經(jīng)營(yíng),這就是您成功的要決。