菏澤位于山東省的西南部,稱之魯西南,有牡丹之鄉(xiāng)的美稱,菏澤名吃眾多,有“曹州此城古,菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃,是您到菏澤的美食。菏澤名吃屠家羊肉湯總店在菏澤一枝獨秀,有“賞菏澤牡丹花,喝屠家羊肉湯”的口碑,先后被“國家貿(mào)易報報道”評為“山東地方名吃”被國家服務(wù)領(lǐng)域,評為“品質(zhì)、信用”雙優(yōu)單位;被中華、“菏澤”美食名店評審委員會,評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個好評名稱。
菏澤名吃屠家羊肉湯總店具備獨一無二的地方風味,用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯,保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件,黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊,青山羊是標準的綠色食品,純農(nóng)家喂養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩,在兩歲左右,加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥,秘方研制,使湯色乳白,油質(zhì)較融,達到了鮮而不膻,肥而不膩、回味清香的口感,特別在冬季,有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果。
現(xiàn)有第四代傳人--屠利國先生,親身掌勺。在的基礎(chǔ)上,又加已研制和改良。有開辟市場的先進方針。如今菏澤開設(shè)四家分店,為下崗職工提供了一條再就業(yè)路徑。現(xiàn)面向全國開設(shè)加盟店。目前,已在河北;河南;北京;山東青島和周邊地區(qū)開設(shè)二十幾家分店。屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同進步、致富。