憨媳婦烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法簡單、粗糙，獨創(chuàng)"先烤+后燉"的新型復合式工藝，做法考究，工藝獨特。首先將現(xiàn)殺的活魚用秘制調料，經特殊方法腌制一定時間，然后放在無煙電烤爐上烤至九成熟，后將其放入鐵盤中，并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊含其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。
憨媳婦烤魚結合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學及烹飪學理論為基礎，精選三四十種中草藥及各種調料，經科學方法調制而成，在所選原料中多以鮮美、營養(yǎng)見長，可使烤魚鮮上加鮮，在中主形美、口感美的同時，兼顧膳食營養(yǎng)成分的攝入比例，精選調料中富含有多種氨基酸、蛋白質、纖維質等，能夠滿足不同消費者對營養(yǎng)的追求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。
憨媳婦烤魚坊傳承古今特色美食，弘揚我國飲食文化，深度挖掘和研究在民間流傳的特色飲食文化，經過學習、改進與很好，不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五位融合的同時，又形成了泡椒味、醬香味、鮑汁味、蠔汁味等十幾種復合味型，滿足了不同區(qū)域不同消費群體的口味需求。更為獨特的是，人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中加入新鮮的蔬菜、豆制品等，放在湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃，味道更具特色。
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