好山-埔里鎮(zhèn)，位于臺(tái)灣省南投縣北部，為臺(tái)灣本島地理中心，屬于典型的陷落盆地地形，副熱帶濕潤(rùn)氣候。冬天不嚴(yán)寒，夏天不酷熱，雨量豐富、云霧多、濕度大蒸發(fā)量小，沒(méi)有強(qiáng)風(fēng)，氣候宜人。這樣的環(huán)境氣候，十分利于紹興黃酒的釀制與熟成。

好水-名酒必有佳泉！先有名水，才有名酒。埔里愛(ài)蘭臺(tái)位置于臺(tái)灣臺(tái)中西北西處，始于臺(tái)灣山脈純凈無(wú)污染水源，埔里酒廠因泉水之甘美出名全臺(tái)。

好甕-橄欖甕（芭樂(lè)甕），直條紋如橄欖補(bǔ)釘甕，整體綠色，狀像橄欖，所以稱(chēng)橄欖甕，又像芭樂(lè)，另稱(chēng)芭樂(lè)甕。老甕是由臺(tái)灣老陶藝師傅純手工打造，純手工打造的老甕不滲漏的同時(shí)具備透氣性，利于甕中紹興酒的熟成。臺(tái)灣公賣(mài)局酒廠僅有3萬(wàn)個(gè)甕，年輕的55歲，老的90歲。

好酒-臺(tái)灣埔里紹興酒以精白糯米、蓬萊米、優(yōu)質(zhì)麥曲為主要原料，輔以愛(ài)蘭甘泉水，精心釀制而成。在工藝操作上，不斷恪守道統(tǒng)操作工藝，每個(gè)釀酒步驟，就有嚴(yán)格的時(shí)節(jié)性要求。冬季小雪淋飯，至大雪攤飯，到翌年立春時(shí)開(kāi)始?jí)赫?，然后將酒煮沸，用酒甕密封盛裝，進(jìn)行貯藏。酒度適中，酒性醇和，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，酒內(nèi)含有超過(guò)21種氨基酸和多種維生素，其中包含人體必須的8種氨基酸。

酒概況
酒系黃酒系列中的佼佼者，是中華歷史文明上的十酒之一。公賣(mài)局（酒股份有限公司前身）出產(chǎn)的酒在黃酒系里質(zhì)量出眾，具備風(fēng)格。一方面，受饋于埔里的天時(shí)地利，副熱帶濕潤(rùn)氣候與優(yōu)質(zhì)水源（愛(ài)蘭）賦予酒非凡的質(zhì)量表示；另一方面，在國(guó)家傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，應(yīng)用特有的“米”和釀造清酒的“熟曲”，使酒滋味甘醇順口。
上世紀(jì)五十年代至七十年代，公賣(mài)局釀造的酒是“蔣介石專(zhuān)屬用酒”，1988年，榮獲世界希臘食品評(píng)鑒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，“十年窖藏精釀陳”更是持續(xù)三年（02年/04年/05年）榮獲世界酒類(lèi)評(píng)鑒會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?

公賣(mài)局御制酒的由來(lái)與介紹
本沒(méi)有酒的。1949年蔣介石“國(guó)民政府”遷至，遷至的軍民多為籍，思鄉(xiāng)之情讓他們懷念酒。于是蔣公讓公賣(mài)局（酒股份有限公司前身）研制酒。公賣(mài)局酒研制成功后，“總統(tǒng)府”交代每年10月31日均要釀制若干祝壽酒送給蔣介石祝壽，其實(shí)真正用意是交由蔣介石品評(píng)并批示解決，蔣介石品評(píng)以后以紅藍(lán)鉛筆書(shū)寫(xiě)，批為“皇者”是其中堪稱(chēng)的好酒，全被送入酒窖，供未來(lái)運(yùn)回飲用。建發(fā)酒業(yè)與酒股份有限公司的，以另一種形式，讓越來(lái)越多的祖國(guó)同胞可以品鑒到來(lái)自寶島的美酒。
公賣(mài)局御制酒（黃酒）十五年窖藏是以15年的藏酒為酒基和20-50年的藏酒勾兌而成，酒呈夢(mèng)幻琥珀色，酒質(zhì)甘美醇厚。在埔里酒廠釀造，之后放在潔凈，幾乎沒(méi)有污染的花蓮酒廠窖藏勾兌，是公賣(mài)局目前優(yōu)質(zhì)質(zhì)的酒。