“關刀冒菜”是成都東道主餐飲管理有限公司旗下的一個品牌，它成功將傳統(tǒng)火鍋與現(xiàn)代快餐完美結合，精心打造出了具有老成都特色的新式冒菜。“關刀冒菜”品牌有著深厚的蜀文化底蘊，并與漢人義氣的先祖關公有著不解的情緣。“關刀冒菜”獨特創(chuàng)意的制作流程加之推陳出新的配料取材，首開了國內(nèi)冒菜的先河，獨創(chuàng)國內(nèi)多款無湯冒菜，味道繼承了冒菜的麻辣鮮香的特點同時增加了香鍋的干香，卻沒有香鍋的油膩感，傳統(tǒng)香鍋制作通常是采用油炸的方式。
在加工過程中營養(yǎng)就已經(jīng)大量流失，關刀冒菜無湯冒菜采用高湯冒制在既提升食材新鮮口感的同時又保持了食材原有的營養(yǎng)成份，味美醇厚，回味悠長，帶給你不一樣的舌尖體驗。一經(jīng)推出，便受到成都廣大好吃嘴們的一致好評。“關刀冒菜”崛起于百家爭鳴的冒菜產(chǎn)業(yè)時代，任重而道遠。未來我們將重點打造以直營連鎖為主和特許加盟為輔的經(jīng)營模式，不斷完善管理體系、技術支持體系、督導營運體系、質量管理體系，為廣大消費者提供切實高效的服務。勵志將成都特色餐飲文化推向全國，將關刀冒菜打造成國際知名品牌。
關刀冒菜品牌故事
清末民初，中國歷史迎來又一個多事之秋。天下時局動蕩，內(nèi)有軍閥混戰(zhàn)，外有倭寇覬覦，百姓生活水深火熱，民力凋弊。泱泱中華，風雨飄搖。在廣袤無垠的巴蜀大地，即便是這樣一座偏安一隅的小鎮(zhèn)也不能幸免于戰(zhàn)火侵擾。每每硝煙散去，茶余飯后，百姓們都會聚在鎮(zhèn)上的一家戲園聽戲取樂，戲里戲外，都毫無掩飾對美好生活的無限遐想與寄托。
他們甚至天真的相信戲文里的各路英雄有朝一日會駕著五彩祥云來拯救他們于萬難。有一家開在戲園旁邊的冒菜小館，掌柜也是一位好戲之人，他喜歡聽“關羽單刀赴會”和“過五關斬六將”的戲文，癡迷于關公手提一把青龍偃月刀與兄弟三人馳騁疆場一路打拼的傳奇故事無法自拔。因為太過崇拜，他還將自己的店鋪取名為關刀冒菜，希望自己的這套獨門冒菜工夫也能夠像“關刀”故事一樣永續(xù)流傳。
無奈造化弄人，一場突如其來的戰(zhàn)爭徹底打破了這本就不算寧靜的小鎮(zhèn)。冒菜店掌柜為躲避戰(zhàn)亂，只能背井離鄉(xiāng)，這間傳統(tǒng)而古老的“關刀冒菜”小店在硝煙戰(zhàn)火中也不復存在，但是“關刀冒菜”的精神卻被掌柜烙印在心，立志將來有一天定要重振這份家業(yè)。
然而連年戰(zhàn)亂，掌柜在有生之年終還是未能達成所愿，后在彌留之際，把兒孫們都叫到自己的病床前，一字一句說出了畢生未盡的心愿，就是“關刀冒菜”得以傳承。時過境遷，掌柜的后人發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的經(jīng)營模式完全滿足不了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。
所以經(jīng)過一番思慮，根據(jù)現(xiàn)代人的消費觀念，又重新整合了爺爺?shù)拿安伺浞?，結合當今餐飲特點，將冒菜店搬進了更貼近人們生活的購物中心和休閑廣場。所有店鋪裝修風格皆延續(xù)了當初的三國戲曲文化，讓顧客在舒服用餐的同時更領略到濃濃的蜀文化氣息。一路走來，精神沒丟，記憶仍在。
