“狗不理”始創(chuàng)于1858年，清咸豐年間，河北武清縣一農家。四十得子，為求平安取名“狗子”，期望像小狗一樣好養(yǎng)活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸的摯愛親情）。狗子十四歲來津學藝，在一家蒸食鋪做小伙計。狗子心靈手巧又勤奮好學，練就一手好活，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤。它以水餡兒半發(fā)面、口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上跟顧客說話。這樣一來，吃包子的人都說“狗子賣包子不理人”，日久天長，都叫他“狗不理”。

當年，袁世凱在天津編練新軍，將“狗不理”包子帶入皇宮，敬獻慈禧，太后膳畢大悅，曰：“山中走獸云中燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，“狗不理”名聲大振。

       狗不理集團股份有限公司以餐飲業(yè)為主營，兼具速凍食品、特色定型包裝食品開發(fā)、銷售，旗下各酒店經(jīng)營馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜已有一百五十余年歷史，并在長期的生產(chǎn)經(jīng)營中創(chuàng)立了以“狗不理”商標為核心的獨有“狗不理”體系。

聞名遐邇、享譽世界的“狗不理”是中國百年金牌老字號，是中華飲食文化的典范之作。中外游客到天津沒吃上狗不理包子，就等于到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。時至今日，歷經(jīng)一個半世紀的滄桑變遷，“狗不理” 為繼承和發(fā)展這一享譽世界的民族品牌，不斷與時俱進，開拓創(chuàng)新，現(xiàn)已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構科學、經(jīng)濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業(yè)集團，確立了天津市餐飲業(yè)龍頭位置。目前，“狗不理”旗下?lián)碛幸愿邫n酒樓為主業(yè)，經(jīng)營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養(yǎng)殖基地、新品開發(fā)、培訓學校等多種業(yè)態(tài)。近年來，“狗不理”始終追尋“誠信為本，品質經(jīng)營”理念，牢記“讓狗不理包子這一發(fā)酵、蒸制食品為人類的營養(yǎng)健康做貢獻”的使命，積極倡導健康理念，推崇綠色消費，倡導親情服務，積極探索和引進先進的餐飲經(jīng)營管理理念，使集團綜合水平和協(xié)調發(fā)展能力快速提高，深受各界認可和好評，獲得國內外政府和餐飲業(yè)權威機構授予的數(shù)十項極高規(guī)格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發(fā)展的態(tài)勢成長為國際化、綜合化的大型企業(yè)集團，并將在未來取得更加迅猛的發(fā)展。

狗不理的商品經(jīng)營

狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力，增加市場發(fā)展空間，從上世紀九十年代初開始介入商品經(jīng)營領域。狗不理速凍食品經(jīng)過近年的發(fā)展已具有相當?shù)囊?guī)模，產(chǎn)品包括包子、餃子、面點、醬制品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區(qū)的近百個城市，并遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區(qū)，成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產(chǎn)設備和專用原料系列的面粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料，保障了產(chǎn)品質量的統(tǒng)一與規(guī)范，受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、面食大禮包等多種優(yōu)質產(chǎn)品也相繼研制成功并投入市場，極富特色的產(chǎn)品受到廣大消費者的歡迎，市場份額不斷擴大。

主打產(chǎn)品狗不理包子是中國燦爛飲食文化中的瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”之首。歷經(jīng)一多五十二年的狗不理包子，經(jīng)幾代大師的不斷創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、醬肉包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種，百包百味，特色超群。先后摘取“商業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內外評選和大賽的金獎，被消費者譽為“中華老字號，天下第一包”。

　

　　技術實力--集團擁有一支高效、創(chuàng)新、極具協(xié)作精神的技術精英團隊。擁有國際烹飪名師1名，國家級烹飪大師、名師16名、服務大師2名，省市級烹飪大師、服務大師6名，國家一、二級技師26名，國家等級廚師、面點師、服務師百多名。

　　獲得榮譽--自上世紀80年代以來，狗不理以健康、誠信的企業(yè)形象和良好的經(jīng)營業(yè)績贏得了世人的廣泛認可和各級主管部門的贊譽，獲得了“中華美食金鼎獎”、“中華餐飲名店”、“國際餐飲名店”等數(shù)十個國家級榮譽稱號和獎項，僅最近兩年即獲得了兩個極具含金量的國家重量級榮譽稱號：2003年獲中國商業(yè)名牌企業(yè)稱號，2004年獲中國商業(yè)信用企業(yè)（A級）稱號。

　　狗不理特許經(jīng)營之發(fā)展態(tài)勢--自上世紀八十年代初開始嘗試利用“狗不理”這一知名品牌開展特許連鎖經(jīng)營。1980年第一家特許連鎖店在北京開業(yè)，至今仍保持良好的經(jīng)營業(yè)績。此后集團公司本著穩(wěn)扎穩(wěn)打、適度發(fā)展、實現(xiàn)共贏的原則，穩(wěn)步推進特許連鎖事業(yè)發(fā)展。目前已在全國開設特許連鎖店70余家，遍及全國18個省份的 40余個城市，年銷售收入近3億元。2004年狗不理韓國加盟店在漢城開業(yè)，標志著集團公司在國際化進程中邁出了成功的一步。二十多年的特許經(jīng)營歷程中，我們積聚了豐富的餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗。