俗話說(shuō)“寧吃飛禽二兩,不吃走獸半斤," ? ?老鴨作為禽類之主,具有很高的營(yíng)養(yǎng)和要用價(jià)值。《本草綱目》雞仔 要肉性味甘、寒、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟。
主大補(bǔ)虛勞,消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利五臟,退瘡腫,定驚癱。而“方寸”老鴨粉絲湯,采用粉絲、鴨血、鴨腸等配以老鴨湯燒制而成,本湯具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、湯汁濃厚的特點(diǎn)??诟屑冋?,鴨香濃郁而無(wú)鴨腥味。湯頭弄白如凝脂,不油膩。同時(shí)將老鴨湯的保健養(yǎng)生功效很大程度地發(fā)揮了出來(lái),富含骨膠原蛋白。骨鈣等成分。符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流。經(jīng)過(guò)湯煮過(guò)的粉絲晶瑩潤(rùn)滑,口感勁道、鴨胗鴨腸爽脆可口。濃郁的鴨湯香味撲鼻,未入其店,先聞其口味,未入口就已垂延欲滴?! 》酱缋哮喎凼歉鶕?jù)傳統(tǒng)配方,結(jié)合新式工藝研制而成,具有濃郁、鮮香、營(yíng)養(yǎng)味美,粉絲軟糯細(xì)滑、鮮嫩爽口,再配以鴨血,鴨腸老鴨湯燒制而成南京人是十分愛(ài)吃鴨子的,不僅鴨肉,連鴨內(nèi)臟,鴨血都能做出一番文章來(lái)。南京的多家店面都能把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到及致?!▲喲劢z湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀一律堪稱風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、蘇州、合肥等城市,一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意火爆,香味四溢。
鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃,口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。 不僅鴨肉,連鴨內(nèi)臟,鴨血都能做出一番文章來(lái)。而方寸鴨血粉絲湯,正是把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。 鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃,口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用?! ±哮喚哂幸鏆鈴?qiáng)身的成效,加上鴨自身性寒,所以多喝點(diǎn)老鴨湯,既能滋補(bǔ)身體,又不容易上火,是難得的美味!鴨肉中含有豐厚的維生素E和B族維生素,能美容養(yǎng)顏,抵御衰老。此外,鴨肉中還含有比擬豐厚的煙酸,對(duì)心肌梗死等心臟病痛患者具有良好的維護(hù)作用。