法式烘焙——滿足你對(duì)面包、蛋糕所有的幻想！
味蕾上的法國(guó)風(fēng)尚，唇齒間的美味沙龍——法式烘焙
店堂魅力
如果習(xí)慣了當(dāng)?shù)責(zé)艄饣璋?，地板油膩的面包，走進(jìn)法式烘焙會(huì)是個(gè)震撼，就像當(dāng)年許多人從速溶咖啡升級(jí)到星巴克普通。法式烘焙的設(shè)計(jì)師以玻璃，不銹鋼金屬打造出來(lái)的具備法國(guó)宮廷氣氛空間，意外的烘托出新鮮面包的暖和。
再加上烤爐四溢的香氣，在開(kāi)放廚房現(xiàn)做面包的白衣師傅，還有店內(nèi)此起彼落的愉悅呼聲“歡迎蒞臨法式烘焙，法國(guó)紅酒面包出爐了”！
市場(chǎng)前景
隨著大陸都市繁忙的白領(lǐng)逐步增加，面包，牛奶的西式早餐組合也正加速取代湯面清粥，“由于大局部人沒(méi)有花上一小時(shí)享用早餐的輕奢了” 。
諸多大品牌的烘焙商研究講演寫(xiě)著，面包市場(chǎng)的遠(yuǎn)景在將來(lái)的日子里不可估量的，連大陸很大的食品臺(tái)商頂新集團(tuán)也在積極與日商洽談，將來(lái)也參加咱們面包烘焙的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域。
品牌魅力
法式烘焙之所以能成功重要的要素就是它連續(xù)一直的創(chuàng)建。從品牌的定位到開(kāi)發(fā)，再到保護(hù)，它始終強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，就是不同凡響，勇于走本人的路！他們追求的方針是：“在生活潮流里，求新、求變、求不同，為品牌發(fā)明生機(jī)?！痹囅胂耄康揭粋€(gè)市，都有專(zhuān)注于的面包時(shí)裝秀來(lái)熱場(chǎng)，而且，在現(xiàn)代氣味的面包店里，透過(guò)大玻璃透視面包作業(yè)，帶給消費(fèi)者不合的愉悅體驗(yàn)，以及賦予產(chǎn)品新鮮有趣的名字和故事，牢牢抓住了客戶(hù)的心！這些都是對(duì)目的人群進(jìn)行促銷(xiāo)的很好形式。
品牌定位（國(guó)家）
將消費(fèi)者定位于時(shí)髦年輕人。曾經(jīng)，面包市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍不斷是家庭主婦，她們擔(dān)任家里的一日三餐，習(xí)慣于承受“營(yíng)養(yǎng)”、“健康”之類(lèi)的消費(fèi)方針。年輕人則越來(lái)越多追求新鮮刺激，不青睞循規(guī)蹈矩，法式烘焙的產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)主體就是年輕人能夠承受的帶有些許另類(lèi)氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)、好玩和有趣”?！皶r(shí)髦”、“前衛(wèi)”這樣的字眼。
策略核心：反傳統(tǒng)面包——時(shí)髦、好玩和有趣。
年輕人追求新鮮刺激，不青睞循規(guī)蹈矩的心理特點(diǎn)，法式烘焙的產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)主題是18—40周歲能夠承受帶有些許另類(lèi)氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)、時(shí)髦、好玩和有趣”。以此為品牌方針基點(diǎn)，咱們?cè)谌珖?guó)各地消費(fèi)群體中打出“反傳統(tǒng)面包”的推廣口號(hào)，力求將法式烘焙“時(shí)髦”、“前衛(wèi)”、“新潮”的品牌形象植入目的消費(fèi)群體，為目的顧客打造一種時(shí)髦、好玩和有趣的消費(fèi)體驗(yàn)。咱們將在店面裝修上、面包外形制作上、廣告口號(hào)上，決定全力打造親和、時(shí)髦魅力的品牌形象。
1、個(gè)性經(jīng)營(yíng)：
法式烘焙摒棄了傳統(tǒng)的烘焙經(jīng)營(yíng)模式“工廠+配送”，打造新的烘焙概念——“現(xiàn)場(chǎng)制作+創(chuàng)意面包”。讓客戶(hù)開(kāi)放式的透明廚房與有生命的面包真正“Talk”起來(lái)。同時(shí)，其具備現(xiàn)代美的店面設(shè)計(jì)和“一個(gè)面包一個(gè)故事 ”的營(yíng)銷(xiāo)方針即滿足了消費(fèi)者的視覺(jué)需要，又給消費(fèi)者一種躍躍欲試的感覺(jué)。
2、營(yíng)銷(xiāo)形勢(shì)：
法式烘焙主要針對(duì)小資顧客，可以在國(guó)內(nèi)各大小城市社區(qū)、學(xué)校、超市、步行街商業(yè)區(qū)等開(kāi)設(shè)店，因?yàn)閲?guó)家人口基數(shù)大，人均消費(fèi)能力日益增加，潛在顧客增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。
3、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)：
就目前來(lái)看大陸市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有元祖、85℃、法式烘焙、好利來(lái)等面包企業(yè)，元祖以禮品方式為主，好利來(lái)的價(jià)格高于法式烘焙，85℃的價(jià)位也是很高，而法式烘焙店面設(shè)計(jì)是具備法式的底蘊(yùn)，面包更具創(chuàng)意化，使其在競(jìng)爭(zhēng)方面擴(kuò)大了優(yōu)勢(shì)。
