大黃鴨老鴨粉絲館不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的優(yōu)佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經典美食,有著極其深厚的市場消費基礎。在全國各大城市,各類經營老鴨粉絲湯的飯店,生意都是異?;鸨?。如聞名全國的鎮(zhèn)江梅氏 老鴨湯、三山老鴨湯、 毛哥老鴨湯等等中餐館,正是憑借這一主打特色產品風靡全國,飯店顧客盈門。
大黃鴨老鴨粉絲館的經營大多是以銷售老鴨粉絲湯、 鴨血粉絲湯、 香酥餅、 鹵蛋、 紅燒獅子頭、 三絲春卷、鴨蓉灌湯 餛飩、雅蓉 灌湯包、 鹵鴨頭、 鹵鴨腿、鹵鴨脖、小涼菜和鴨湯泡飯等系列食品為主。體現(xiàn)出中式快餐與特色小吃店的經營特色??梢愿鶕赇佀趨^(qū)域的消費特點,采取店面式經營,美食 小吃檔口式經營和攤位外賣式經營,通過主營產品和輔助產品的合理搭配,結合自身經營特點來合理調整經營時間,充分滿足中式快餐消費需求,同時也能滿足品嘗地方 風味小吃的、家庭用餐的、休閑聚會的消費人群的就餐需要,確保自己的經營利潤和特色。