“東方既白”是全球最大的餐飲集團(tuán)百勝繼肯德基、必勝客歡樂餐廳、必勝宅急送、塔可鐘墨西哥風(fēng)情餐廳之后,在中國(guó)推出的第五大餐飲品牌。到2007年12月底為止,“東方既白”在上海已經(jīng)有12家餐廳了。
東方既白第一家店早在2004年5月就在上海大華低調(diào)開業(yè)。直到8月才有媒體注意到而爆出新聞。對(duì)此,百勝的解釋是大華東方既白是家試驗(yàn)店,由于中式快餐是前所未有的嘗試,百勝特意借此了解市場(chǎng),完善營(yíng)運(yùn)模式,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)。
東方既白是美國(guó)百勝集團(tuán)在某年成立的餐飲食品品牌,總部設(shè)立在上海。東方既白在2005年04月采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行運(yùn)作。東方既白,是世界性餐飲集團(tuán)—百勝餐飲集團(tuán)第一個(gè)中式餐飲品牌,是肯德基的兄弟品牌。
2005年4月27日一家名為“東方既白”的中式快餐連鎖店在徐家匯開業(yè)。全球餐飲巨頭百勝集團(tuán)宣布,這是該集團(tuán)繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘之后在中國(guó)推出的第五大餐飲品牌,百勝由此正式進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)。
“東方既白”語(yǔ)出蘇東坡《前赤壁賦》,“客喜而笑,洗盞更酌,肴核既盡,杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中,不知東方之既白”。百勝餐飲集團(tuán)以此作為殺進(jìn)中餐市場(chǎng)的第一塊招牌,可見其本土化戰(zhàn)略的一貫風(fēng)格。27日在天鑰橋路的“東方既白”店內(nèi)看到,飯、粥、面、包子、豆?jié){等中餐傳統(tǒng)品種一應(yīng)俱全,梅菜扣肉飯、糖醋小排餐等成為主打,套餐定價(jià)一般都在20元以內(nèi)。
“東方既白”整個(gè)店堂布置與肯德基基本相同,走進(jìn)店門也是一字排開的售賣柜臺(tái),上方是一目了然的餐牌,柜臺(tái)后是產(chǎn)品保溫柜。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也延續(xù)了肯德基的西式快餐自助服務(wù)模式,顧客在柜臺(tái)點(diǎn)餐付款后馬上就可以拿到食物,整個(gè)過程在90秒內(nèi)完成,由此改變了一般中餐館先點(diǎn)餐、后送餐的桌邊服務(wù)模式。百勝方面強(qiáng)調(diào),另一個(gè)與肯德基相同的特點(diǎn)是,“東方既白”全部餐點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣。中國(guó)百勝集團(tuán)總裁蘇敬軾表示,中餐在全球都受到歡迎,市場(chǎng)潛力非常大,但至今沒有一個(gè)中式快餐連鎖的全球品牌,“東方既白”品牌從上海起步后將拓展到全國(guó)乃至全球市場(chǎng)。