東淮西川是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。作為我國四大菜系之一,在烹飪史上占有重要位置,它取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,品嘗清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,根本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。東淮西東淮西川品種類豐富、滋味多變、順應(yīng)性強,承繼東淮西川“一菜一格,百菜百味”,味多味美及其獨一無二的風(fēng)格。烹飪過程中,運用味的主次、濃淡、多寡,調(diào)配變革可獲得色香味形俱佳的具備特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
東淮西川烹調(diào)考究種類豐富、味多味美。東淮西川三名天府之國廚師為特聘而來,在選料、刀工、菜品搭配、烹調(diào)四個方面都技術(shù)精細(xì),操作要求嚴(yán)格。特別在‘炒’方面更是有獨到之處。諸多菜式都采納“小炒”的辦法,特點是時間短,火候急,汁水少,品嘗鮮嫩。
東淮西川深受消費者喜愛,獲得加盟商榮譽。依靠大氣,懷舊又不乏時髦的裝修風(fēng)格,很快在餐飲業(yè)中構(gòu)成一種風(fēng)向標(biāo),特色與時髦于一體,成為優(yōu)雅精致的小資新貴,更是一躍成為餐飲業(yè)特色餐飲市場的標(biāo)桿,進步成為了國家具備生機的特許加盟品牌。
公司將以“打造中餐,促成餐飲產(chǎn)業(yè)進步,合作共贏,讓加盟商開好店才是“硬道”理為奮斗目的,奉行“永遠誠信、不懈追求、可觀服務(wù)” 的經(jīng)營方針,提倡“創(chuàng)建合作、誠信、”的企業(yè)文明氛圍,真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營銷”,以一直提升“東淮西川”連鎖體制的營運管理能力,提高“東淮西川”品牌價值。