打魚(yú)人家能得到大家的喜愛(ài)和認(rèn)同主要基于它“煮沸巴山蜀水,濃縮人間百味”。公司聯(lián)合國(guó)家群眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì),在秉承傳統(tǒng)火鍋和京味火鍋之精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破性的提高,打魚(yú)人家將各種魚(yú)類(lèi)融入火鍋,輔以四十多種傳統(tǒng)植物香料配料,火鍋湯香味濃郁純正,養(yǎng)味順氣,耐人尋味。特別是近年來(lái),“打魚(yú)人家”火鍋中佐以黃芪、丹麥等幾十多種家傳滋補(bǔ)名貴中藥,全部選用優(yōu)質(zhì)的通威生態(tài)魚(yú),溫而不火,補(bǔ)而不燥,常吃,去病活血、健體延生,且老少皆宜,并取材于多種活鮮魚(yú),采集民間食療自有工藝,萃取46味中草藥和28種專(zhuān)用調(diào)味品,博眾長(zhǎng)、提精髓,創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和食無(wú)藥味的全植物油新派魚(yú)火鍋,真正做到了食不上火、味宜老少、通南北,美容養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾、明目益智等結(jié)果。
魚(yú),對(duì)人體的健康來(lái)說(shuō),與陸生動(dòng)物相比具備很高的牢靠性,它富含了多種既是人們所需又能保持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素。而打魚(yú)人家所選用的通威魚(yú)更是經(jīng)過(guò)挑選、以其難得的形式展現(xiàn)在客戶(hù)面前。每條魚(yú)均來(lái)自無(wú)污染的水域,全選用當(dāng)年所產(chǎn),體重嚴(yán)格控制在1—2.5公斤,每一條魚(yú),其鰭或尾上都貼有單獨(dú)的標(biāo)號(hào),這種編號(hào)就是進(jìn)入“打魚(yú)人家”的魚(yú)所必需攜帶的“身份證”,此證件可以使客戶(hù)清楚地了解每條魚(yú)的來(lái)源和供貨商之類(lèi)的相干信息,這種做法,當(dāng)今,在我國(guó)來(lái)說(shuō)還是史無(wú)先例的。整個(gè)服務(wù)流程對(duì)客戶(hù)來(lái)說(shuō)也都是透明的,客戶(hù)本人選魚(yú),現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺,現(xiàn)吃現(xiàn)煮;“打魚(yú)人家”的服務(wù)也提升/增加了品質(zhì),這對(duì)客戶(hù)來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的,點(diǎn)殺入盤(pán)的魚(yú)分而一直,一條條完整的魚(yú)展示在客戶(hù)面前,讓客戶(hù)對(duì)他們所享有的服務(wù)清晰可見(jiàn),而無(wú)偷工減料之憂(yōu)愁,讓客戶(hù)吃得安心。
為了更好地滿(mǎn)足客戶(hù)的需求打魚(yú)人家在向客戶(hù)提供鮮美的通威魚(yú)服務(wù)的同時(shí),還積極響應(yīng)大家的要求,推出一系列特色菜品,如:黃辣丁、黃瓜、萵筍頭、辣牛肉、火腿、肥牛、金針菇、香菇、肉丸子、鱔魚(yú)、腰花、肉片、黃喉等,雷同的物料,差異的調(diào)料,獨(dú)一無(wú)二的滋味。