徹夜大盤雞,來(lái)源于新疆的地方傳統(tǒng)美食。以其量大實(shí)惠而出名。制作辦法簡(jiǎn)單,大火燒開水,面條投入沸水,直至面無(wú)硬芯,煮好的面條透明晶瑩,柿子椒鮮嫩脆爽,品嘗清香。雞腿肉細(xì)嫩多汁,土豆香味濃郁,各種食材很好的融合在一起,面條泛著誘人的光澤 ,吃起來(lái)口感細(xì)嫩彈牙,軟滑筋道。
每當(dāng)提及面食的時(shí)候,朋友們總會(huì)想起北方那幾個(gè)地方的好面食代表,譬如山西的擔(dān)擔(dān)面,西安的臊子面,肉夾饃,山東的煎餅果子,以及河南的燴面。其實(shí),每當(dāng)提到徹夜大盤雞,諸多人并不是直接想起那晚熱騰騰的面條,而是會(huì)想起它在大盤雞的汁水中混合的容貌。
紅燒雞中參與土豆、青紅椒一起燒,相當(dāng)實(shí)惠的一大盤。客人先吃雞喝酒,等到酒喝好了,雞吃的差不多的時(shí)候,再來(lái)一份皮帶面,與湯汁拌拌,真得是酒足飯飽,吃得爽!開始學(xué)做,感覺滋味真得叫好!雞、土豆、青紅椒和各種香料,還有那筋道的面相互融入吸收,濃烈鮮美,不怪傳遍了國(guó)家大江南北,適合差異人的品嘗!徹夜大盤雞,看的直流口水,吃完耐人尋味,做法真的很簡(jiǎn)單! 動(dòng)手做起來(lái)吧。
新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜,主要用料為雞塊和土豆塊,燉煮的形式入味,在雞湯中可以搭配皮帶面一起吃。新疆大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),親朋聚會(huì)食用尚佳。徹夜大盤雞滋味更濃,雞肉和土豆煮的十分入味,面浸到湯汁里面之后又辣又香,每份大盤雞都贈(zèng)送面條,吃完雞肉把面倒進(jìn)去拌上湯汁,吃可是癮,可以繼續(xù)加面,直到吃好為止!