丑學(xué)長酸菜魚快餐時髦又營養(yǎng)的餐飲,男女老少都愛吃。每碗所用的魚都是從越南真空運回來的無刺的巴沙魚,新鮮美味又健康。魚湯也是經(jīng)過好幾個小時小伙慢燉的,再參與制造調(diào)料口感更是讓人耐人尋味。開胃的老壇酸菜是正宗的重慶老壇酸菜,加上越南巴沙魚滋味更上一層樓。還有香甜的番茄魚,番茄選自新疆熟透的番茄,綠色食品,給你大自然的滋味。丑學(xué)長酸菜魚快餐川渝美食,鮮爽嫩滑,魚味無窮。
丑學(xué)長酸菜魚快餐主打多種品嘗的砂鍋魚,在食材選擇和解決工藝上極為嚴苛,選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚,食材原料均新鮮,烹制過程中絕無應(yīng)用任何添加劑,且在傳統(tǒng)砂鍋魚的制作工藝基礎(chǔ)上一直改進創(chuàng)建。如招牌品嘗青花椒砂鍋魚,采納“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽上等青花椒,流傳數(shù)百年的土陶缸腌制酸菜,摒除傳統(tǒng)砂鍋魚口感油膩的弊病,運用制造自有工藝,科學(xué)的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤,魚片鮮嫩柔滑,麻味純正,辣而不燥,酸菜去膩開胃,口感芳香。因為公司重在轉(zhuǎn)型進步,2015年初在南京注冊“丑學(xué)長酸菜魚快餐”酸菜魚全國性商標。
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調(diào)味和獨一無二的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,品嘗酸辣可口;魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促成人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜,至今也無奈考證,后經(jīng)傳承,制作措施如今也各有差異,但品嘗根本一致。
優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必須的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因而,多吃魚可以健康長壽。