丑學長酸菜魚快餐時髦又營養(yǎng)的餐飲，男女老少都愛吃。每碗所用的魚都是從越南真空運回來的無刺的巴沙魚，新鮮美味又健康。魚湯也是經過好幾個小時小伙慢燉的，再參與制造調料口感更是讓人耐人尋味。開胃的老壇酸菜是正宗的重慶老壇酸菜，加上越南巴沙魚滋味更上一層樓。還有香甜的番茄魚，番茄選自新疆熟透的番茄，綠色食品，給你大自然的滋味。丑學長酸菜魚快餐川渝美食，鮮爽嫩滑，魚味無窮。
丑學長酸菜魚快餐主打多種品嘗的砂鍋魚，在食材選擇和解決工藝上極為嚴苛，選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚，食材原料均新鮮，烹制過程中絕無應用任何添加劑，且在傳統砂鍋魚的制作工藝基礎上一直改進創(chuàng)建。如招牌品嘗青花椒砂鍋魚，采納“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽上等青花椒，流傳數百年的土陶缸腌制酸菜，摒除傳統砂鍋魚口感油膩的弊病，運用制造自有工藝，科學的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤，魚片鮮嫩柔滑，麻味純正，辣而不燥，酸菜去膩開胃，口感芳香。因為公司重在轉型進步，2015年初在南京注冊“丑學長酸菜魚快餐”酸菜魚全國性商標。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨一無二的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，品嘗酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促成人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。關于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無奈考證，后經傳承，制作措施如今也各有差異，但品嘗根本一致。
優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必須的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因而，多吃魚可以健康長壽。
