峨嵋圣山，多仙藥。民國初年譚氏先輩譚安林行走江湖至峨嵋山下一小鎮(zhèn)，以行醫(yī)采藥為生?！　∽T安林一日上山采藥，在懸崖上偶得一種發(fā)出誘人奇香的植物。帶回家中炮制，無意中落入正在煮肉的鍋中，沒想到煮好的肉居然香味獨特，味道鮮美?！　∽T安林便將煮好的肉讓左鄰右舍品嘗，大家嘗后贊不決口。鄰居中有一清末秀才吃了后，第二天胃口大開，便建議譚安林將此植物用于鹵制燒臘，譚安林聽取秀才建議后，經(jīng)過數(shù)月幾百次的實踐，研制出了獨道的鹵制配方。從此譚安林棄醫(yī)，專門從事鹵制燒臘，原來營生的小醫(yī)館就成了燒臘館，于是譚安林鹵制的燒臘香飄峨嵋，名聲漸振?！　?shù)年后的一天，譚安林接到川東父母家書，書中道：二老年歲已高，命兒回老家以便照顧。于是譚安林便回到闊別多年的川東老家，以鹵制燒臘為生。

　　一九九○年，譚氏后輩祥應(yīng)、祥銀兄弟二人取“名揚四?！敝?，在萬州創(chuàng)立“明海鹵業(yè)”連鎖店。將其先輩的配方，進行了整理和發(fā)掘，并加以創(chuàng)新。以更準確的配制，按國家衛(wèi)生標準，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關(guān)的工藝流程進行加工生產(chǎn)。明海鹵業(yè)以其選料精細、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品已譽滿萬州名響巴渝。在全國范圍內(nèi)的加盟連鎖店已達數(shù)百家。　　二零零一年明海鹵業(yè)被重慶市人民政府評為“萬州餐飲名店”，萬州區(qū)人民政府授予“地方風(fēng)味名菜”稱號；二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節(jié)評為“萬州名鹵”；二零零四年被萬州區(qū)工商局評為“萬州誠信企業(yè)”，被萬州 區(qū)人民政府授予“萬州區(qū)明星企業(yè)”稱號，榮獲中國美食節(jié)、中國飯店協(xié)會“中國名菜”稱號，二零零六年被萬州區(qū)餐飲協(xié)會授予“常務(wù)理事單位”，二零零八年被萬州區(qū)工商局評為“萬州知名商標”稱號?！　　懊麚P四海、香飄五湖”是明海鹵業(yè)的目標，明海鹵業(yè)在譚氏的帶領(lǐng)下，將不懈努力而為之奮斗?！　∶麚P四海靠味道,香飄五湖憑質(zhì)量。