川素老壇酸菜魚隸屬江陰川素餐飲管理有限公司，川素所有門店廚房全部開放透明，活魚現(xiàn)殺現(xiàn)做，顧客可全程觀摩制作過程，品嘗美味酸菜魚的同時，又有不一樣的視覺效果，讓您吃得開心，看得放心，玩得舒心！　　江陰川素餐飲管理有限公司成立時間于2017-01-09，公司總部位于江陰市華士鎮(zhèn)新世界廣場一樓礦機路28號，注冊資本：200萬元人民幣，法定代表人：何文斌。為了讓廣大魚粉絲能吃上正宗的四川傳統(tǒng)酸菜魚,為了外婆的味道永遠留存，本公司投入上千萬：經過十年研發(fā)，十年沉淀，將四川傳統(tǒng)酸菜魚保留傳統(tǒng)的同時，進行了技術革新，推出正宗的川味酸菜魚，以及各種川味小吃、涼菜。　　說不出的再見，留不住的味道！外婆的記憶，川素老壇酸菜魚！　　川素老壇酸菜魚源自古蜀四川，從古至今：我們川人家家戶戶都有一個不知年月的老壇子，用于泡制酸菜，川人可以三天不吃飯，不可一日無酸菜，小時候大家愛的；莫不是外婆燒的酸菜魚，酸爽可口，回味悠長！　　風風雨雨流傳了上千年，現(xiàn)在的川人遍及全國各地，四海飄泊、忙于生活，但記憶中永遠抹不去的依然是外婆燒的那份酸菜魚！　　現(xiàn)在市場上酸菜魚泛濫，品質已經無法保證,作為中國餐飲人的一員,公司何總十分憂心，憂心傳統(tǒng)的流失，以及一些餐飲人品質的敗壞。　　川素老壇酸菜魚品牌特色：　　份量超級足！　　這一盆光魚肉就有1.5斤，完全足夠3-4個人吃，必須雙手用力才能托起來　　秘制老壇酸菜！　　正宗的古壇酸菜秘制之法，用植物油炒土壇的泡菜，四十九天以上的腌制　　活魚現(xiàn)殺現(xiàn)做！　　每條魚都是“現(xiàn)稱現(xiàn)殺”，活蹦亂跳的生命力　　湯底眾多！　　湯底多到選擇恐懼癥，滿足你吃貨的心里